Pilaf is 'n nasionale Oesbekiese gereg. Dit het sewe komponente. Dit is rys, water, sout, vet, vleis, wortels en uie. Pilaf word berei uit spesiale rysvariëteite. Lam en kalfsvleis is geskik vir vleis. Pilaf is 'n baie bevredigende en gesonde gereg. U kan dit ook as dieet beskou, al is dit net om sonder brood te eet. 'N Tamatieslaai met uie en kruie is ideaal vir pilaf. Tradisioneel word hierdie kos in 'n ketel op 'n oop vuur gekook, maar u kan dit ook in die oond kook.
Dit is nodig
-
- 0,5 kg rys
- 1 kg vleis
- 1 koppie groente-olie
- 0,5 kg wortels
- 2 uie
- water
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n bakplaat, ketel of net 'n swaarmuurpan voor. Hier moet u al die nodige bestanddele byvoeg en dit in die oond bak.
Stap 2
Sorteer die rys en week dit in warm water. Sit dit dan eenkant. sny intussen die vleis in klein stukkies en braai dit in 'n groot hoeveelheid verhitte groente-olie. U kan ook katoen- of olyfolie gebruik. Geur die gebraaide vleis met sout en peper en dra dit oor in 'n oondbak.
Stap 3
Soteer die fyngekapte ui in olie. Voeg die wortels daarby as dit goudkleurig word. Sny wortels in dun repies. Vir pilaf is dit beter om geel wortels te gebruik: op hierdie manier sal die gereg nie te soet wees nie. Pilaf sal nog mooier en lekkerder wees as u gelyke hoeveelhede geel en oranje wortels gebruik. Braai die uie en wortels vir 'n paar minute en dra dit oor na die vleis.
Stap 4
Voeg spesiale speserye vir pilaf by. U kan u beperk tot gemaalde rooi en swartpeper.
Stap 5
Spoel die geweekte rys 'n paar keer onder lopende koue water uit. Dit is hoe stysel uit hierdie graankos gespoel word. As die water helder word, is die rys gereed. Plaas dit bo-op die gesoteerde groente in 'n egalige laag.
Stap 6
Vul alles met water. Water moet al die produkte bo-op bedek, maar niks meer nie. As jy te veel vloeistof giet, is die pilaf nie krummelrig nie, maar klewerig. Sout. U kan 'n geskilde knoffelkop in die middel van die pilaf voeg vir smaak. Bedek die skottel dan met foelie.
Stap 7
Plaas die pilaf op die kleinste hitte in die oond. Hoe langer dit in die oond kwyn, hoe lekkerder sal dit wees. Die minimum kooktyd is een uur, maar dit is beter om langer te kook. Geniet 'n onvergeetlike smaak!
