Gefermenteerde melkprodukte is die basis van baie geregte, en daarom is 'n houtkappie bekend met die eienaardighede om dit tuis te maak. Suurmelk is 'n gefermenteerde melkproduk wat van melk gemaak word. Daar is baie resepte om tuisgemaakte melk te maak, hier is 'n paar daarvan.
Instruksies
Stap 1
Gooi melk in 'n emaljehouer, gooi 'n stukkie brood daarin (dit maak nie saak of dit koring of rogbrood is nie) en plaas die blik op 'n donker en warm plek. Na 'n paar uur sal die melk stol en die jogurt sal gereed wees. 1 liter melk, kook dit, koel dit dan af tot 30 grade by kamertemperatuur, voeg 0,5 liter suurroom daarby, meng alles deeglik en bedek met 'n deksel. Plaas die houer 6-8 uur in warm water. Die water moet gereeld verander word wanneer dit afkoel. Dreineer die gekorrelde melk in 'n glas- of kleihouer en koel tot 10 grade.
Stap 2
Giet melk in 'n emaljebak en plaas dit op 'n warm plek. Dit is nie nodig om met 'n deksel te bedek nie; dit is beter om die skottelgoed met gaas te bedek. Van tyd tot tyd moet melk geskud word om die proses te bespoedig. Hoe vars en vetter die melk is, hoe langer neem dit om te suur. Gemiddeld sal dit 'n dag neem voordat die jogurt gereed is.
Stap 3
Kook 'n liter melk en koel dan effens af. Gooi warm melk in 'n pot en voeg 2 eetlepels kefir by, meng dit alles goed en bedek met 'n deksel sodat die jogurt "asemhaal". Plaas die pot eers ongeveer 8 uur op 'n warm plek en plaas dit dan in die yskas.
Stap 4
Kook 'n liter melk, koel dan af tot 30-35 grade, gooi dan 2-3 teelepels van die voltooide jogurt in, meng alles goed en gooi dit in flesse. Bedek die flesse met deksels of gaas en sit dit ongeveer 20 uur op 'n warm plek.
Stap 5
Kook 5 liter melk en koel dan af. Dit moet warm wees. Voeg 'n glas jogurt by die melk. Bedek die pot met 'n deksel en draai dit in 'n kombers, hou dit 8 uur warm. Sit dit dan in die yskas.
