Ons bring u aandag 'n taamlike ongewone, maar baie lekker sop gemaak van gedroogde sampioene, ertjies en varkribbetjies. Hierdie kombinasie van bestanddele gee die sop 'n ryk sampioengeur en 'n sagte ertjiegeur. Dit word aangevul deur speserye, vleis en groente.
Dit is nodig
- • 20-30 g gedroogde sampioene;
- • 200 g fyngedrukte ertjies;
- • 350 g vars varkribbetjies;
- • 1 uie-raap;
- • 1 wortel;
- • 2-3 aartappels;
- • 2,5-3 liter water;
- • swartpeper, groente geurmiddels, sout;
- • dille en tuisgemaakte suurroom vir bediening.
Instruksies
Stap 1
Spoel die ertjies in lopende water uit, laat dit 2 uur in 'n bak met water swel. Spoel die sampioene uit en laat dit in 'n bak water. Dring 1 uur aan, giet dan saam met die vloeistof in 'n klein kastrol en kook tot sag.
Stap 2
Verdeel die ribbetjies met 'n mes in porsiegedeeltes, was en braai tot goudbruin in 'n pan met sonneblomolie. Plaas dit in 'n klein pot water. As die water kook, moet u die hitte 'n bietjie verminder en dit vir 40 minute kook.
Stap 3
Spoel ertjies geswel uit water deeglik uit. Voeg gewasde ertjies na 40 minute by die ribbetjies en kook totdat dit halfgaar is.
Stap 4
Skil en was uie en wortels. Kap die ui fyn met 'n mes en kap die wortels met 'n growwe rasper. Sit die voorbereide groente in die botter onder die varkribbetjies en braai tot sag.
Stap 5
Gooi gekookte sampioene saam met 'n sop in 'n kastrol vir die sop. Skil die aartappels, was, kap dit in mediumgrootte blokkies en voeg ook by die sop. Laat dit kook en kook die aartappels tot sag.
Stap 6
Sit die groentebraai aan die einde van die kook in die ertjiesop met sampioene. Meng alles en geur dan met sout, peper en groente. Meng weer, laat kook en kook vir 15-20 minute.
Stap 7
Dring die voltooide sop aan met die deksel vir 5-15 minute toe, gooi dit dan in borde, strooi fyngekapte dille oor en geur met tuisgemaakte suurroom. Sit dit voor saam met brood en groente.
