Donuts is ongetwyfeld een van die gewildste soorte tuisgemaakte gis of ander soorte deeg.
Om donuts welig en sag te maak, moet u nie vergeet dat die bereiding van hierdie lekkerny 'n sekere vaardigheid van u sal vereis nie en uiters sensitief is vir oortredings van verskeie eenvoudige vereistes.
- Meel vir donuts moet vars gesif en warm wees.
- Neem die varsste gis vir die deeg, met goeie ontkieming.
- Beide die deeg en die gesnyde deeg moet streng beskerm word, selfs teen effense verkoeling, en nog meer teen trekke.
- Die diep vet waarin u die donuts sal braai, moet goed verhit en absoluut skoon wees.
- Tydens die voorbereiding van doughnuts is dit nodig om die metings van die produkte en die volgorde van die aanbring daarvan so akkuraat as moontlik te volg, volgens die resep.
- Laastens moet donuts nie lank gebêre word nie. Dit is die beste om dit dadelik te eet nadat u dit uit diep vet verwyder het.
U kan donuts met soet vulsel maak volgens een van die ou Moskou-resepte.
Om die deeg te maak, benodig u:
- 1 glas melk
- 1 eetlepel. lepel suiker
- 35 gr. gis
- 500 gr. meel
- 75 gr. margarien of botter
- 4 gele,
- gemaalde kaneel en ander speserye
- sout na smaak
- 2 eetlepels. lepels rum of drank
- Los gis en meel op met melk, knie die deeg, laat dit 2 uur op 'n warm plek rys. Dit is beter om die deeg dunner te knie, dan is die donuts lekkerder.
- Klits die gerysde deeg met 'n spatel, voeg sout, margarien of botter, kaneel en ander speserye by. Knie die deeg goed en sit dit weer vir 'n halfuur of 'n uur op 'n warm plek, sit dit dan op 'n bord, deel dit ongeveer in die helfte en rol gelyke lae uit. Plaas die vulsel van marmelade of dik konfyt op een, tel op 25 donuts, ongeveer een teelepel elk van die vulsel. Bedek die gevulde laag daarna met die tweede bo-op en sny die donuts uit.
- Verseël die rande versigtig, lê dit op 'n meelbestrooide vel en laat dit op 'n warm plek staan om nog 'n bietjie te rys.
- U moet die doughnuts so vinnig as moontlik braai, sonder om dit te veel te laat rys, sodat die deeg nie sy krag verloor nie. Doop vyf tot ses doughnuts gelyktydig in warm diepvet, braai dit op lae hitte en draai een vir een in eweredige kookvet.
- Haal die afgewerkte doughnuts op servette uit, strooi poeiersuiker en kaneel bo-oor, dra dit oor in 'n skottel en sit dit warm voor.
