Glasnoedels word van peulgewasstysel gemaak. Daar is noedels gemaak van rysstysel, dit word in Sentraal-Asië funchose genoem. Sulke noedels pas baie goed by enige kos, maar net goed met groente. Hierdie noedel het nie sy eie uitgesproke smaak nie.
Die volgende produkte word benodig:
- 1 pak glas noedels,
- 6 stukke koninggarnale,
- 200 gram geskilde inkvis
- 100 gram kammossels,
- 1 groot rooi tamatie
- 1 uie kop
- 100 gram groen seldery,
- 100 gram groen uie,
- 100 gram lemmetjiesap
- 100 gram vissous,
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker.
Eerstens moet u die glasnoedels voorberei. Kook water in 'n kastrol, haal die noedels uit die pakkie, sit dit in 'n vergiettes en doop 3-4 minute in kookwater. Daarna haal ons dit uit die kookwater, laat die water dreineer en wag totdat dit afkoel.
Dan neem ons die inkvis, spoel dit met lopende water en sny dit in groot stukke. Haal die skulpe van die garnale af en laat die sterte agter. Ons was kammossels goed en verdeel elke kammossel in 4 dele. Ons smeer die seekos in 'n sif en sit dit 4-5 minute in 'n kastrol met kookwater. Dan was ek die afgewerkte seekos onder die kraan en hou eenkant sodat oortollige water daaruit gedreineer word.
Ons neem 'n diep koppie, sit die afgewerkte noedels en seekos daarin. Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Was die tamatie goed, haal die sade daaruit en sny in repies. Ons was en droog die seldery. Ons kyk na die kwaliteit van die groen uie, was dit onder lopende water en sit dit op 'n skoon kombuishanddoek om die water te verwyder. Kap die ui dan grof. Druk lemmetjiesap in 'n koppie met noedels en seekos, voeg vissous, korrelsuiker by en meng goed. Sit nou die voorbereide groente en meng weer. Sit die slaai aan tafel voor in pragtige borde, vooraf versier met seldery.
