Konfyt word van bessies en vrugte, groente en selfs blomme gemaak. Gedroogde vrugte kan ook die basis word vir 'n ware lekkerny - gedroogde appelkoos- en snoeiskonfyt.
Dit is nodig
-
- gedroogde appelkose - 250 g;
- pruimedante - 250 g;
- suiker - 1 kg;
- water - 800 g;
- een lemoen of twee suurlemoene;
- neute (amandels
- haselneut
- okkerneute) - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gaan deur en spoel gedroogde appelkose en pruimedante deeglik af met lopende warm water, verwyder die saad indien nodig. Giet die voorbereide droë vrugte vir 15-20 minute met koue water. Spoel en vul weer met koue water, laat dit 3-5 uur staan.
Stap 2
Haal die gedroogde vrugte uit die water en sny dit in wiggies of vierkante. Syg die water waarin dit geweek is deur 'n sif of kaasdoek, voeg korrelsuiker by en kook die stroop. Gooi die gekapte droë appelkose en dan die pruimedante in die stroop tot kookpunt. Smeer 9-10 minute sonder om te vergeet om te roer. Moenie dat die konfyt te veel kook nie - dit kan die smaak bederf en die konfyt se smaak doodmaak.
Stap 3
Skil sitrusvrugte. Om dit te doen, was die vrugte goed met 'n kwas onder warm water en spoel dit dan af met kookwater. Daar is twee opsies om die skil vir konfyt voor te berei: vryf dit dadelik van die lemoen of suurlemoen af met 'n fyn rasper. Of u kan die hele skil met 'n mes verwyder, en dan in dun repies sny of vryf. Voeg die voorbereide skil by die kokende suikerstroop en kook nog 10-15 minute.
Stap 4
U kan neute by die konfyt voeg - heel pitte (haselneute, amandels) of vooraf gekap. Voor die verwerking kan die neute met kookwater afgespoel word om die vel te verwyder. As u heel neute gebruik, probeer om mooi, egalige pitte te kies - dit sal die afgewerkte konfyt versier. Die hoeveelheid en die kombinasie van neute - volgens u smaak is 100-200 g neute in totaal genoeg vir 500 g gedroogde vrugte. Haal die konfyt van die vuur af en laat dit afkoel tot kamertemperatuur 10-15 minute nadat die neute bygevoeg is.
Stap 5
Dit is beter om die afgewerkte konfyt in klein potjies van 100-250 ml te gooi. Was die flesse deeglik, giet oor kookwater of stoom. Gooi die konfyt warm in die flesse en maak toe. Bêre op 'n koel, donker plek.
