Die naam van hierdie nagereg kom van die Engelse woord "bruin", wat bruin beteken. Hierdie kleur is tipies vir die koek vanweë die hoë inhoud van kakao en sjokolade. Die koek word ook lewendig genoem as gevolg van die vloeistofsentrum. Stel jou voor, jy druk daarop met 'n lepel, breek 'n stuk af en daar vloei sjokolade van binne af …
Die eerste vermelding van die nagereg dateer uit 1893. Toe oorreed 'n beroemde entrepreneur met die naam Palmer die gebaksjef van die Palmer House Hotel om 'n heerlike koek te kook, wat klein in grootte sou wees en reguit uit klein boksies geëet kon word. Dit was die verhaal toe die Brownie-nagereg gebore is.
Bestanddele vir 'n klassieke brownie:
- 200 g donker sjokolade,
- 125 g premium meel,
- 180 g (een pak) olie,
- 180 g korrelsuiker
- 3 hoender eiers.
Hoe maak jy 'n klassieke brownie?
- Wat is die eerste ding om te doen? Reg. Smelt die sjokolade in 'n waterbad. Neem 'n kastrol en gooi water daarin om dit te doen. 'N Bietjie minder as 'n halwe kastrol moet voldoende wees. Plaas nog 'n metaalhouer sjokolade daarop. Skakel medium hitte aan en wag totdat die sjokolade smelt. Onthou dat die metaalhouers met sjokolade nie aan die water mag raak nie.
- Sit blokkies botter in 'n bak sjokolade. Smelt. Moenie water in die pot sjokolade kom nie, anders begin dit krul. Moet ook nie die skottelgoed met 'n deksel bedek nie, want kondens sal begin vorm wat later in die sjokolademassa kan val.
- Nadat u die botter en sjokolade sien smelt het, voeg die suiker by. Roer dit goed met 'n rubber spatel en gee dit tyd om te smelt. Dit word nog steeds in 'n waterbad gedoen.
- Dit is nou die tyd dat u die houer uiteindelik uit die waterbad kan haal. Laat die sjokolade effens afkoel. Na letterlik vyf tot ses minute kan u eiers begin voer. Spuit een vir een in, werk elke keer vinnig met 'n klitser. Nadat jy die laaste eier gebreek het, roer jy dit kragtig. Die massa moet glad en blink wees.
- Voeg meel by. Dit is beter as u dit eers sif. Neem 'n wye rubber spatel en meng dit saggies. Daar mag geen witmeelklonte in die deeg wees nie.
- Neem 'n klein bakplaat en voer dit uit met bakpapier. Gooi die mengsel daaroor. Die oond moet voorverhit word tot 170 grade. Bak u toekomstige koekie vir dertig tot veertig minute. Die kooktyd kan korter of langer wees, afhangend van die eienskappe van u oond.
- Kyk of nagereg gaar is. Om dit te doen, neem 'n tandestokkie en steek 'n brownie in die middel. Die tandestokkie moet droog wees as die koek heeltemal gebak is, of met stukke deeg as u 'n koek met 'n vloeibare middelpunt wil hê.
- Haal die brownie uit die oond, wag totdat dit afkoel en sny in klein vierkante.
