'N Buitengewone lekker en terselfdertyd eenvoudige resep vir eiervrug in suurroom. Aubergines self is baie lekker groente, en as dit met suurroom gekombineer word, is dit eenvoudig lekker. Pietersielie en dille vul die smaak van die gereg aan.
Dit is nodig
- - peper - na smaak;
- - sout - na smaak;
- - pietersielie;
- - dille;
- - suurroom - 1 glas;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - koringmeel - 1 eetlepel;
- - eiervrug - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Skil oortollige eiervrugte af en was dit dan in lopende water. Sny in skywe en plaas dit vir vyf minute in warm water. Gooi die eiervrugte na die bestemde tyd in 'n vergiettes weg en laat die water dreineer.
Stap 2
Geur die eiervrugskywe daarna met sout, peper en brood in koringmeel. Rol ywerig, van alle kante.
Stap 3
Verhit 'n koekepan met groente-olie en braai die meel-deurdrenkte eiervrugstukke goudbruin.
Stap 4
Verhit die oond tot 200oC. Plaas die gebraaide eiervrugte in 'n vorm, bedek met suurroom. Plaas die skottel in die oond en bak tot sag, 40 minute.
Stap 5
Kap die kruie fyn met 'n skerp mes, verkoel die skottel effens deur dit uit die oond te haal. Strooi kruie oor en sit dit voor as 'n losstaande gereg of saam met 'n ligte groenteslaai.
