Die vastyd is op die punt om te eindig, maar daar is nog 'n paar dae wat u middagetes en aandetes sonder diereprodukte moet kook. 'N Onverwagse vonds - courgette frittata.
'N Italiaanse spreekwoord sê:' Jy kan nie 'n frittata maak sonder om 'n eier te breek nie. ' Daar is 'n antwoord hierop: "U kan dit doen as die frittata maer is!"
As iemand hierdie woord die eerste keer hoor / lees, is hier 'n kort algemene beskrywing: frittata is 'n Italiaanse weergawe van 'n omelet, maar sonder melk, maar in botter, en word in die oond gekook. Lean frittata bevat natuurlik geen botter of eiers nie, maar as dit reg gekook word, blyk dit net so lekker en lekker te wees.
Resep geneem uit Vegan in 7 deur Rita Serano.
Dus, vir vier porsies benodig u:
- 2 medium courgette, dit moet op 'n growwe rasper gerasper word;
- 2 knoffelhuisies, skil en kap fyn;
- 1 koppie kekerertjiemeel;
1/4 teelepel borrie
- 'n handvol gekapte vars basiliekruid;
U benodig kikkererwtenmeel; pogings om ander meel te gebruik, sal u net tot teleurstelling lei. Eerstens gee kikkererwtenmeel die gewenste konsekwentheid en is dit verantwoordelik vir 'prag'. Tweedens is kikkererwtenmeel een van die proteïenhoudendste, vergelyk: die proteïeninhoud in standaardkoringmeel is ongeveer 10 gram, in kekerertjiemeel - presies twee keer soveel, 20 gram. Gedurende Groot-Lent is dit belangrik om daarop te let dat voedsel ryk is aan proteïene, anders kom die krag vandaan? En derdens, as u nog nooit kikkererwtenmeel geproe het nie, is dit 'n goeie rede om dit vir die eerste keer te koop en te probeer, dit sal 'n goeie kennis wees.
Die oond moet voorverhit word tot 180 grade.
Kook die gerasperde courgette in 'n kleefvrye keramiekpan met 2 eetlepels water tot sag. As die water verdamp voordat die courgette gereed is, voeg nog 'n bietjie by.
Voeg dan die knoffel by en kook verder vir nog 3-4 minute. Geur na smaak met sout en vars gemaalde peper, enigeen sal dit doen - die gewone swart, rooi of eksotiese Sichuan, hier besluit jy.
Kombineer kikkererwtenmeel met borrie (as u dit gebruik, is dit opsioneel), 'n knippie sout en 2 koppies water in 'n groot bak tot goed gemeng en nie meer saam nie.
Voeg gekookte courgette en gekapte vars basiliekruid by die deeg en meng goed. Gooi die mengsel in 'n bakplaat en bak 40-45 minute.
Laat dit vir 10 minute afkoel voordat u dit in skywe sny en bedien dit saam met 'n slaai van vars tamaties, spinasie of ander groente. Dit is ook toelaatbaar om die oorblyfsels vars basiliekruid by die slaai te voeg, maar moenie daarmee meegevoer word nie, sodat die smaak die gereg se profiel word nie na "basiliekruid" verdraai nie.
Oor die algemeen word frittata vir ontbyt bedien, maar soos u kan sien, is die kooktyd ongeveer 'n uur. As u u gesin wil behaag met 'n nuwe wonderlike (en hartlike!) Ontbyt, moet u vroeg opstaan!
