Popcorn, oftewel springmielies, is vandag een van die gewildste peuselkos ter wêreld vir kinders en volwassenes. Voedingkundiges beveel aan om hierdie lekkerny self en van natuurlike koringkorrels te maak, aangesien vervaardigers chemiese geure en verskillende voedseladditiewe by springmielies voeg.
Tradisionele springmielies
Om klassieke springmielies te maak, neem 100 g natuurlike mieliepitte, 2 eetlepels. groente-olie en sout of versiersuiker na smaak. Vries die mieliepitte minstens 20 minute voordat dit gekook word. Sit 'n diep pan of 2 liter swaarwandige pan op die vuur, verhit dit en haal dit van die hitte af, gooi dan die verkoelde mielies daarin in een laag, giet die korrels met olie en maak die houer dig toe met 'n deksel. Skud dit 'n paar keer en keer terug na die vuur, waar die koring binne 3-4 minute begin bars en na buite draai - die tyd kan wissel, afhangende van hoeveel pitte gaar word.
Moenie die deksel van die kookgerei oopmaak as die mieliepitte ontplof nie, want springmielies of warm stoom kan u gesig verbrand.
Springmielies word as gereed beskou as die plofstof in die skottelgoed ophou - daarna kan die deksel saggies oopgemaak word en die opgehoopte stoom vrygestel word. Besprinkel die gebarste mieliepitte met sout of poeierpoeier, bedek die houer weer en skud deeglik om die speserye eweredig oor die springmielies te versprei. As u wil, kan sout en suiker vervang word met gedroogde dragon met roosmaryn en seesout, swartpeper met neutmuskaat, basiliekruid, gerasperde kaas en selfs klein stukkies gerookte vis. Plaas die afgewerkte peuselhappie oor in 'n diep plastiekglas of 'n wye glasbak.
Oorspronklike springmielies
Neem vir voorgerekte kaneelmielies springmielies wat voorheen gekook is, 180 g gesoute neute, 450 g ligbruinsuiker, 1 koppie ligte mieliesiroop, 1 koppie esdoornmelasse, ½ koppie botter, ½ koppie water, 2 teelepels. sout en 1,5 teelepel. kaneel. Meng die springmielies en neute in 'n bak en die suiker, botter, melasse, water, kaneel en sout in 'n kastrol. Verhit die mengsel totdat dit kook en roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Gooi dan die warm stroop oor die springmielies en meng dit deeglik. Sit die mengsel op waspapier, verdeel dit in klein porsies met 'n vurk en verkoel.
In plaas van sout, suiker of kaneel, kan u u gunsteling speserye of geurmengsels gebruik wanneer u tuisgemaakte springmielies maak.
Om appelcider-springmielies te maak, gebruik gekookte mieliepitte, 2 koppies appelvlokkies, 2 koppies neutmengsel, ¾ koppie appelsap, 1 koppie suiker, 1 koppie mieliesiroop, ½ teelepel. asyn en ¼ teelepel. sout. Kombineer die springmielies met die neute en graan, plaas die sap, melasse, sout, suiker en asyn in 'n kastrol van 2 liter swaar bodem en kook op medium hitte en roer aanhoudend.
As die suiker oplos en kook, kook die stroop wat daaruit ontstaan, verkoel dit en gooi dit in die springmielies met neute en vlokkies. Meng alles deeglik sodat die stroop die mieliepitte eweredig bedek, en dra dan die lekkerny oor in 'n klein kastrol, gesmeer met olie, koel dit heeltemal af en gebruik die stukke stuk vir stuk af. Appelsap kan vervang word deur ¾ koppie appelwyn indien nodig.
