Eierslaai is 'n redelik gewilde versnapering in die VSA wat van gekookte hoender of kwarteleiers gemaak word. Sit eierslaai voor op skywe geroosterde brood, beskuitjies of tussen twee koringhamburgerbroodjies.
Klassieke eierslaai
Bestanddele:
- 4 groot hoendereiers of 16 kwartels;
- 1 steel groen uie;
- 1/2 selderystingel
- 1/2 eetlepel. eetlepels gekapte dille;
- 1 eetlepel. 'n lepel natuurlike jogurt;
- 1 eetlepel. 'n lepel mayonnaise;
- 1 teelepel Dijon-mosterd;
- soutpeper.
Voorbereiding:
1. Kook eiers tot gaar. Skil en sny die eiers in mediumgrootte blokkies. Spoel die ui en seldery uit, klop dit droog met papierhanddoeke en kap fyn.
2. Roer al die bestanddele van die slaai, voeg 'n knippie fyn sout en varsgemaalde swartpeper by, roer weer. Sit die slaaihouer 'n rukkie in die yskas.
3. Haal die eierslaai uit die yskas. Gebruik dit as 'n vulsel vir toebroodjies en toebroodjies. U kan ook so 'n eenvoudige snack maak: sit 'n lepel eierslaai op hartige beskuitjies en garneer met 'n takkie dille.
Eierslaai "Twee souse"
Bestanddele:
- 4 hoendereiers of 16 kwartels;
- 1 klomp setperke;
- ronde koringbroodjies.
- 2 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. eetlepels mayonnaise;
- 2 eetlepels. lepels sojasous;
- 'n knippie rissie.
- 1 eetlepel. 'n lepel mayonnaise;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurroom;
- 1 teelepel Dijon-mosterd.
Voorbereiding:
1. Kook eiers tot gaar, skil en kap fyn met 'n mes. Neem twee bakkies en meng die bestanddele vir die eerste en tweede sous apart in elke bak.
2. Verdeel die maalvleis eiers in twee gelyke porsies en voeg dit by elke bak. Sny die koringburgers in die helfte en plaas dit op die onderste helfte met 'n klein hoeveelheid van albei slaaisouse.
3. Spoel setperke af, droog en kap fyn. Besprinkel die slaai met gekapte kruie en bedek met die ander helfte van die broodjie. Sit dadelik voor.
