Koekies bak op Oukersaand is 'n jarelange Europese tradisie met diep wortels in die verlede. Daar is 'n legende oor 'n monnik wat per ongeluk speserye by die deeg gevoeg het, en dan verskillende beeldjies daaruit geplak het oor die Bybelse tema, maar geen presiese inligting hieroor het oorleef nie. Hoe dit ook al sy, koekies met gemmer, kaneel en vanielje is 'n moet vir die Kersvakansie tot vandag toe. Hier is van die gewildste resepte vir koekies en ander vakansiegebak.
Ysige kaneelsterre
Bestanddele:
- 200 g koringmeel
- 80 g botter (versag)
- 60 g suiker
- 40 g gemaalde amandels
- 1 eier
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 60 g versiersuiker
- 'n paar druppels water
Kook stap vir stap:
1. Vryf botter en korrelsuiker deeglik met 'n lepel totdat 'n sagte massa van 'n eenvormige konsistensie verkry word. Klits 'n eier daarin, roer amandels, kaneel en meel by bakpoeier (bakpoeier), wat voorheen deur 'n kombuis sif gesif is. Knie 'n taamlike stywe deeg en vorm 'n balletjie.
2. Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Rol die deeg op die voorbereide werkoppervlak uit in 'n laag van ongeveer 1/2 cm en sny die koekies in die vorm van sterre met behulp van die gekrulde inkepings.
3. Smeer die stukke op 'n geoliede bakplaat en bak 8-10 minute, sonder om sterk te word. Om die versiersel te maak, meng jy die versiersuiker en 'n bietjie water en smeer die mengsel op die afgekoelde koekies met 'n kookborsel. Laat dit deeglik droog word.
Walnoot-sekel met vanielje
Bestanddele:
- 140 g koringmeel
- 100 g botter
- 50 g gemaalde amandels
- 40 g suiker
- 1 dooier
1 sak vanieljesuiker
Kook stap vir stap:
1. Maak die botter effens sag en vryf dit met korrelsuiker tot donsig. Klits die geel by, roer dan die meel en gemaalde neute by. Rol 'n deeg wat voldoende plastiek is, wat dan 'n bal word en 'n paar uur in die koue sit.
2. Haal 'n bolletjie deeg uit die yskas, knyp klein stukkies daaruit met u hande af en vorm elkeen handmatig in 'n halfmaanvorm, plaas die spasies wat daaruit ontstaan, op 'n gesmeerde of perkamentbedekte bakplaat.
3. Bak die koekies 8-10 minute by 180 grade Celsius. Vermy oormatige verbruining. Verkoel die afgewerkte koekies effens en rol dit goed in vanieljesuiker terwyl dit nog warm is.
Tradisionele kortkoekies
Bestanddele:
- 150 g koringmeel
- 125 g botter (versag)
- 60 g suiker
- 1 dooier
- 'n knippie sout
- 50 g versiersuiker
- 'n paar druppels water
Kook stap vir stap:
1. Maak botter en suiker in 'n sagte massa deur dit met 'n lepel te vryf. Voeg geel, sout en meel by. Vorm 'n bal uit die gevolglike voldoende plastiekdeeg en laat dit ongeveer 'n uur in die kamer staan. Rol nou die deeg op 'n meelbestofde tafel in 'n laag van 1/2 cm hoog en sny krulspasies met 'n spesiale vorm uit.
2. Bak op 'n geoliede bakplaat vir 8-10 minute by 180 grade Celsius. Sorg dat die koekies nie te veel bruin word nie - dit kan baie vinnig brand. Koel af sonder om dit van die bakplaat te verwyder. Haal dit dan versigtig uit en laat heeltemal afkoel.
3. Om die ryp voor te berei, roer u die poeier en 'n paar druppels water tot glad, met 'n kookborsel, en smeer dit aan op die reeds afgekoelde koekies. U kan die bokant versier met gekleurde deegstrooisels, maar dit moet gedoen word voordat die versiersel gevries het.
Sjokoladekoek met rum
Bestanddele:
- 200 g sjokolade
- 400 ml meel
- 200 ml suiker
- 200 ml natuurlike jogurt
- 100 ml reuklose groente-olie
- 1 eier
- 3 eetlepels. lepels kwaliteit kakaopoeier
- 2 teelepels rum
- 1 teelepel koeksoda
Kook stap vir stap:
1. Haal alle voorgeskrewe kos 15 minute voordat dit gekook word uit die yskas. Roer die gekorrelde suiker by die eier en skud dit met 'n gewone vurk. Voeg groente-olie by, klits met 'n klitser.
2. Roer natuurlike jogurt en rum by en klits die mengsel weer goed. Meng meel met soda en kakaopoeier, sif alles saam en voeg geleidelik by die eier-jogurtmassa. Kap die sjokolade in klein stukkies en roer by die deeg - die sjokolade moet redelik eweredig versprei word.
3. Giet die resulterende mengsel in 'n geoliede muffin of tertpan en bak 30-40 minute by 180 grade Celsius. Die gereedheid van die deeg kan met 'n vuurhoutjie of 'n tandestokkie gekontroleer word - dit kom droog uit die koek, wat beteken dat u dit uit die oond kan haal. Strooi die klaarkoek met versiersuiker oor.
Muffins met versuikerde vrugte op kondensmelk
Bestanddele:
- 200 g meel
- 1 blik kondensmelk
- 2 eiers
- 100 g suurroom
- 1 teelepel bakpoeier
- versuikerde vrugte, versiersuiker
Kook stap vir stap:
1. Meng een kondensmelk, eiers en suurroom in een bak, klop met 'n menger - die spoed moet laag wees. Roer meel by, gesif met bakpoeier, en 'n handvol versuikerde vrugte en knie tot 'n homogene deeg.
2. Smeer geporsioneerde vorms vir muffins met plantaardige olie (as u vorms van silikoon met 'n voedselsoort gebruik, kan die oppervlak sonder smering gelaat word). Sit die deeg uit en laat ruimte aan die rand. Bak 20-25 minute by 190 grade Celsius. Strooi die afgewerkte muffins met poeiersuiker oor.
