Om droog te word, kan u mielies, brasem en ram gebruik. Vis wat gevang word, moet nie dadelik verwerk word vir droog nie. Week dit eers etlike ure in water, dan kan u die vis voorberei vir sout.
Dit is nodig
-
- tou;
- sout;
- water;
- pan.
Instruksies
Stap 1
Pekelwater. Neem een deel sout in vier dele water. Meng deeglik totdat die sout heeltemal opgelos is.
Stap 2
Ryg die vis deur die oë voor die ambassadeur.
Stap 3
Spoel die bos vis in koue water om die los skubbe af te was.
Stap 4
Vryf die vis met groot hoeveelhede growwe sout.
Stap 5
Plaas die soutvis los, buik op, op die bodem van die pan.
Stap 6
Giet die pekelwater oor die vis.
Stap 7
Na 3-5 dae, afhangende van die hoeveelheid vis, haal u die bondels met vis uit die pan.
Stap 8
Plaas die bondels in 'n groot beker en spoel dit 'n uur lank met koue water.
Stap 9
Daarna moet die vis in die buitelug opgehang word. Sprei dit op 'n bondel uit sodat die vis nie aan mekaar raak nie en met hul buik uit hang.
Stap 10
Klein vissies moet twee weke gedroog word, groot vis vyf weke.
