Die resep vir die klassieke Kaliforniese broodjies wek baie kontroversie oor die bestanddele wat gebruik word. Baie soesji-sjefs gebruik komkommer in plaas van avokado vir die vulsel, want dit is 'n taai vrug wat baie lank neem om te kou. Nog 'n punt van kontroversie is krapvleis. Sommige Japannese restaurante vervang krapvleis met krapstokkies, aangesien dit nie net die koste van die brood aansienlik verlaag nie, maar ook sagter en sagter word.
Dit is nodig
- - 100 g gekookte Japannese rys;
- - 2-3 geperste velle nori-seewier;
- - 100 g krapstokkies of krapvleis;
- - 1 avokado of komkommer;
- - sesamsaad of tobiko-kaviaar;
- - wasabi;
- - kleefplastiek;
- - bamboes makisa.
Instruksies
Stap 1
Smeer kleefplastiek op die bamboesmakis en sit 'n halwe vel nori-alge daarop. Ons maak ons hande nat met water sodat die rys nie daarby hou nie. Ons smeer die rys in 'n egalige laag op die oppervlak van die laken en laat ongeveer 1 cm alge wat nie met rys bedek is nie.
Stap 2
Draai die alge blaar om sodat die oppervlak met die rys op die kleefplastiek is. Dien 'n dun lagie wasabi op die nori-alge toe. Sit krapstokkies (of krabvleis) aan die rand van die rol in een of twee lae, afhangende van die gewenste roldikte. Sit dan verskeie repies komkommer (of een repie avokado) op die krapstokkies.
Stap 3
Nadat ons seker gemaak het dat die vulsel dieselfde dikte en lengte het, begin ons die rol versigtig draai en druk die makisu effens vas. Brei die bamboesmakis uit en verwyder die film.
Stap 4
Strooi die rol oor met tobiko-kaviaar of sesamsaad, en sny dit dan versigtig in verskeie gelyke dele.
Stap 5
Kaliforniese broodjies moet bedien word met sojasous, wasabi en ingelegde gemmer.
