Bessie koek sonder bak het 'n fyn smaak, lae kalorie-inhoud en bereidingsgemak. So 'n koek lyk in die afdeling baie mooi en oorspronklik en om hierdie rede kan dit 'n waardige versiering van die feestafel word.
Om 'n bessiekoek te kook, benodig nie ingewikkelde kookkuns nie, hoef nie deeg te knie en koeke te bak nie, en die kalorie-inhoud van die finale produk kan aangepas word deur die bestanddele te vervang deur produkte met 'n laer persentasie vet.
As basis van die koek word 200-250 g van enige suikerkoekie gebruik. Koekies word met 'n deegroller in klein krummeltjies fyngedruk en met 100 g warm botter gemeng. Die gevolglike massa word noukeurig oor die bodem van 'n kulinêre afneembare bakplaat versprei en in die yskas geplaas om te stol.
500 g lae-vet maaskaas word gemeng met 500 ml suurroom en 2 koppies korrelsuiker en klits dit met 'n blender totdat 'n homogene mengsel gevorm word. Die gevolglike massa word in 2 identiese dele verdeel, en kapokaartappels van 200 g van enige bessies word by een daarvan gevoeg: bloubessies, frambose, aarbeie, ens.
'N Glas goeie room van hoë gehalte word 'n bietjie verhit en 2 eetlepels word daarby gevoeg. gelatien. Afhangend van die aanbevelings van die vervaardiger, kan dit nodig wees om die gelatien vooraf te laat week om te swel. Die romerige gelatienmengsel word by albei dele van die suurroom gevoeg en deeglik gemeng.
Die vorm met die onderkant van die koekies word uit die yskas gehaal, 'n ring van foelie of bakpapier word langs die kant neergelê en dan word dit afwisselend gevul met wit en gekleurde room uit albei dele van die wrongelroom.
Om wit en gekleurde strepe mooi af te wissel in die voltooide koek, word aanbeveel dat u die room smeer met behulp van die "sebra" -tegniek, wat wit of bessievulsel versprei vanaf die middel van die basis.
Die koek word etlike ure in die yskas verwyder totdat die gelatien heeltemal gestol is. As u die instelproses wil bespoedig, kan u die koek in die vrieskas plaas, maar dit is belangrik om te verhoed dat dit vries.
