In teenstelling met siekteveroorsakende bakterieë wat by hoë temperature floreer, kan verrottende bakterieë by lae temperature voorkom, soos in 'n yskas. Bakterieë veroorsaak onaangename reuke, verkleuring en vorm. Hoenderbouillon het baie gebruike in die kombuis.
Dit maak nie saak of dit tuisgemaak is of uit die verpakking is nie, voordat u die sous gebruik, is dit beter om te kyk of dit bederf het. As u bederfde hoenderbouillon eet, kan dit ernstige spysverteringstelsel veroorsaak.
1. As voorraad in 'n winkel gekoop is, gaan na die vervaldatum. Raak ontslae daarvan as die sperdatum verby is.
2. Beskou die houer waarin die hoenderaftreksel geberg word. Wanneer bakterieë vermeerder, stel hulle gas vry wat die houer opblaas. Om hierdie rede kan plastiekhouers skielik oopgaan en lek, en die deksels van die blikkies kan opblaas.
3. Ruik die hoenderaftreksel. Enige vreemde reuk dui daarop dat die sous sleg geword het. Die meeste vrot hoenderaftreksel ruik na vrot eiers of ou brood. In die menslike brein is daar spesiale reseptore wat as 'n verdediging dien, wat 'n fisiologiese reaksie uitlok op stimuli wat as gevaarbronne beskou word. Enige slegte reuk wat u oë laat water of 'n gagrefleks begin, beteken dat u brein 'n sein van gevaar aan u stuur.
4. Inspekteer die sous visueel. Enige tekens van skimmel of bewolkte sous dui daarop dat dit sleg geword het.
