Hierdie soet skilferkorsdeeg is ideaal vir 'n gesellige tuisgemaakte teepartytjie. In die moderne kookkuns word so 'n nagereg nie net gekenmerk deur sy aangename smaak en tekstuur nie, maar ook deur die gemak van voorbereiding. Koop klaargemaakte deeg en bak poffertjies met verskillende vulsels soos u wil, maak byvoorbeeld eenvoudige tonge, peervierkante of papawersaadrolletjies.
'N Eenvoudige resep vir soet skilferkorsdeeg: tonge met suiker
Bestanddele:
- 500 g gisvrye skilferkorsdeeg;
-1 hoendereier;
- 4 eetlepels Sahara;
- meel;
- groente olie.
Laat die bevrore skilferkorsdeeg 30-40 minute by kamertemperatuur. Meel die tafel en rol die deeglae uit tot 'n dikte van 5-7 mm. Sny dit in gelyke reghoeke of diamante en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat, 2 cm van mekaar.
Verhit die oond tot 180oC. Klits die eier met 'n klitser en borsel oor elke skilferkorsdeeg goed met 'n kookkwas. Steek dit op verskillende plekke met 'n vurk of tandestokkie om swelling tydens kook te voorkom, strooi suiker oor en bak vir 15 minute tot goudbruin.
Peer poffertjies
Bestanddele:
- 500 g gisblaardeeg;
- 4 pere;
- 4 okkerneute;
-1/2 teelepel kaneel;
- 2 eetlepels. versiersuiker.
Skil die pere, sny dit in twee gelyke, gelyke stukke in die lengte en sny die pitte versigtig. Sny elkeen van die konvekse kant tot in die middel van die dikte. Sny die ontdooide deeg in 8 vierkante, plaas 'n halwe okkerneutpit daarop, bedek met 'n peer en druk dit liggies vas. Voer 'n bakplaat met perkament uit en dra die poffertjies daaroor. Bak dit 15-20 minute by 200oC en strooi dan kaneel en poeiersuiker oor.
Pofrolletjies met papawersaad
Bestanddele:
- 500 g gisvrye skilferkorsdeeg;
- 2 hoender-eiergele;
- 2 eetlepels. papawer;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 1/2 l water om te kook + 100 ml vir stroop.
Haal die deeg uit die vrieskas. Giet die papawer sade in 'n fyn maas sif, spoel dit onder lopende water, dra dit oor in 'n metaal hittebestande bak, bedek dit met water en sit op medium hitte. Kook dit roerend vir 5 minute, haal dit dan van die stoof af en laat dit 10 minute onder die deksel brou. Gooi dit terug op 'n sif, wag totdat al die vloeistof dreineer, voeg dan 1 eetlepel by. suiker in 'n diep bak en meng deeglik.
Kook 100 ml water in 'n klein kastrol of kastrol en los die oorblywende suiker daarin op. Sny die ontdooide deeg in 2 reghoeke en rol dun uit. Smeer stroop dig op elke laag, bedek mildelik met die papawervulsel, rol in rolletjies en sny dwars in 2-3 stukke.
Rangskik die soetrissie-papawersaadbroodjies op 'n bedrupte bakplaat en borsel met geel. Bak dit 20-30 minute tot ligbruin. Verkoel die gebak voordat dit na die skottel oorgedra word.
