As u okkerneute dikwels in sakke koop, is huisvroue onaangenaam verbaas - die pit van die okkerneut is baie bitter. Die antwoord op die moeilikheid is eenvoudig - die vervaardiger het jong en onryp vrugte gered en uitgevoer. Dit is egter nie die moeite werd om 'n duur produk weg te gooi nie; daar is 'n geleentheid om hulle van bitterheid te verlig.
Dit is nodig
-
- houer met water
- groot naald of breinaald;
- neute;
- suiker;
- kaneel
- naeltjies;
- blikke vir bewaring.
Instruksies
Stap 1
Om die bitterheid van jong okkerneute te verwyder, moet dit in die water geweek word voordat dit gekook word. Maak seker dat dit met 'n vurk of breinaald steek. Haal die boonste laag van elke vrug af (skraap dit net met 'n mes) en steek dit op twee of drie plekke. Doop minstens 'n week in 'n groot houer warm water. Verander die water elke dag; eers na hierdie taamlike prosedure sal die bitterheid verdwyn. Dit neem ongetwyfeld baie tyd in beslag, maar die eindresultaat is die moeite werd.
Stap 2
Maak Eastern Dish met bitter neute. Week die neute. Steek die pit van elke neut op 2-3 plekke met 'n dik naald en dompel dit onder kamertemperatuur in water. U moet 2 weke week, en nie vergeet om die water daagliks, soggens en saans te verwissel nie.
Stap 3
Kook die pitte sag (die afgewerkte neut is vry om deur te steek met 'n mes of vurk) en vou dit oor 'n sif. Terwyl die water dreineer, berei u die stroop voor vir die gewone konserwatiewe vrugte (vir 1 liter water, kook 10-12 eetlepels suiker).
Stap 4
Sit gedroogde neute in stroop en laat 12 uur staan. Kook die stroop na hierdie tyd weer. Let daarop dat as die stroop binne 'n dag vloeibaar is, u dit vir die derde keer saam met die neute moet kook.
Stap 5
Sit warm neute in gesteriliseerde flesse, giet die oorblywende stroop en maak dig toe. Wikkel vir 'n dag.
Stap 6
Nog 'n opsie om groen neute te maak, is om konfyt daarvan te maak. Jong neute wat maklik met 'n tandestokkie deurboor word, spoel af met koue lopende water, skil die groen skil af. Vul dit dan met koue water, wat weer elke 6-8 uur vir ten minste drie dae moet verander, en vul dit dan met kalkwater vir 'n dag.
Stap 7
Haal die neute na 'n dag uit, spoel deeglik met water, steek dit op verskillende plekke deur en dompel dit nog twee dae in water. Dit bly net om die neute vir 10-15 minute in kookwater te blansjeer.
Stap 8
Vervolgens moet u 'n stroop voorberei uit twee glase water en 2 kg suiker. As die stroop klaar is, haal dit van die vuur af en voeg die neute by. Voeg ook 10 gram kaneel en 10 kruidnagelknoppies, in 'n gaas sak, by die stroop. Gooi dan die sap van twee suurlemoene in die konfyt, bring dit weer tot kookpunt totdat die neute sag is. Haal die sak uit, dra dit oor in flesse en laat dit 'n dag lank, toegedraai in 'n katoenhanddoek.
