Daar is baie resepte om rooivisse te kook. Salm in beslag is een daarvan. Die eienaardigheid van hierdie resep is dat gerasperde aartappels as basis vir beslag gebruik word. Salm in aartappelbeslag word gekenmerk deur sy sappigheid en delikate smaak. Daarbenewens is die meeste visresepte baie eenvoudig en vinnig voorberei.
Dit is nodig
- Forel 600 g (filet)
- Aartappels 2-3 st.
- Eier 1 st.
- Suurlemoen 1/2 st.
- Meel 2 eetlepels. lepels
- Sout, peper, speserye - na smaak
- Plantaardige olie - na smaak
- Botter - na smaak
- Pietersielie, dille - na smaak
Instruksies
Stap 1
Sny die visfilet in stukke van ongeveer 10x10 cm, strooi speserye na smaak oor, strooi suurlemoensap oor. Salm moet vir 15 minute gemarineer word.
Stap 2
Drie aartappels op 'n fyn of medium rasper.
Stap 3
Sif meel. Klits die eier op 'n medium spoed met 'n menger.
Stap 4
Voeg die eier en meel by die aartappels, meng deeglik, sout.
Stap 5
Ons "klee" die vis in beslag, want dit is dik genoeg en dit werk nie net om dit te doop nie.
Stap 6
Giet olie in die pan, wag totdat dit goed opwarm. Ons braai dit in 'n warm pan tot goudbruin.
Stap 7
Voeg die botter by nadat die stukke gebraai is. Verlaag die hitte, bedek en laat prut vir nog 15 minute, gevolglik kry ons 'n bros kors en die vis self is baie sappig. Kom die maaltyd saam met groente. En moenie vergeet om met fyngekapte kruie voor te sit nie.
