Tiramisu is die jongste klassieke Italiaanse nagereg. Vir die eerste keer verskyn hierdie resep in die opname in die 80's van die vorige eeu. Die naam, wat vertaal moet word as "opkikker", weerspieël baie akkuraat die effek wat 'n mengsel van sterk koffie en soetroom met 'n bietjie alkohol moet hê.
Stap-vir-stap resep vir tiramisu
Klassieke tiramisu verskil van alle ander weergawes van die gewilde nagereg deurdat die resep noodwendig natuurlike koffie, room op eiergele en Marsala-nagereg Sisiliaanse wyn, soet en sterk, gebruik.
Jy sal nodig hê:
- 4 eiergele;
- ½ eetlepel. korrelsuiker;
- ½ koppie Marsala-wyn
- 500 g mascarpone;
- 1 eetlepel. room met 'n vetinhoud van minstens 30%;
- 2 koppies sterk espressokoffie;
- 3 eetlepels. lepels brandewyn;
- 3 eetlepels. eetlepels poeiersuiker;
- 48 stukke savoyardiekoekies;
- 2 teelepels natuurlike kakaopoeier.
Sit die eiergele met suiker en wyn in 'n groot metaalbak en plaas dit in 'n houer kookwater oor die vuur. Klits die mengsel met 'n menger, stop wanneer die mengsel verdubbel en dik en bleek word. Dit sal ongeveer 5 minute neem om te kook. Verwyder van die hitte en voeg mascarpone by en klits weer. Klits die room tot stywe punte en voeg dit saggies met 'n silikonspatel by die eierroom. Moenie roer nie, maar voeg as't ware die massa by om lugigheid te behou.
Klits die cognac, espresso en versiersuiker in 'n wye, maar nie diep bak nie. Doop die savoyardiekoekies een vir een in die vloeistof en plaas dit in 'n enkele laag in 'n vorm van 20 x 25 cm. Sodra die laag klaar is, versprei die helfte van die room daarop, voeg dan die oorblywende koekies by en bedek weer met die room. Sif die kakaopoeier deur 'n fyn sif vir nagereg en plaas die tiramisu vir minstens 8 uur in die yskas. Sny die nagereg in porsies voordat dit bedien word.
Tuisgemaakte tiramisu-resep met Ierse likeur
Hierdie stap-vir-stap-tiramisu-resep bevat die beroemde Ierse Baileys-likeur. Die romerige koffiesmaak van hierdie drankie omskep 'n gewone Italiaanse nagereg in 'n oorspronklike smaak.
Jy sal nodig hê:
- 400 g savoyardi-koekies;
- 250 ml Baileys-likeur;
- 300 ml sterk swart koffie;
- 2 groot hoendereiers;
- 75 g korrelsuiker;
- 500 g mascarpone;
- 30 g natuurlike donker sjokolade.
Meng sterk swart koffie met 175 ml Ierse likeur. Doop die koekies een vir een in die mengsel. Hou die Savoyardi nie te lank in vloeistof nie, want hierdie ligte, droë, sponsagtige koekies absorbeer die mengsel van koffie-likeur baie vinnig en kan nat word. Smeer die savooie vierkantig met 'n sy van 20-22 cm.
Neem die eiers en skei die wit van die geel. Klits die wit en suiker in 'n dik, liggeel massa, voeg die oorblywende likeur en mascarpone by en klits weer. Neem die eierwitte en klop dit met 'n menger tot dit styf is. Meng die wit met die geel room met 'n kookspaan. Giet die helfte van die room in 'n vorm.
Doop die oorblywende Savoyardi in die koffie- en likeurmengsel en plaas dit in een laag bo-op die room. Smeer die ligte room weer oor die koekies en plaas dit oornag in die yskas. Rasper die donker sjokolade op 'n medium rasper en strooi krummels oor die nagereg voor jy dit voorsit.
Stap-vir-stap resep vir tiramisu met "Guinness"
Lekkers word nie net deur kinders en vroue liefgehad nie, maar ook deur baie mans. Hulle hou dalk van 'n nageregresep wat die digte, bitter Guinness-bier gebruik.
Jy sal nodig hê:
- 12 savoyardi-koekies;
- 1 koppie espresso;
- 2 hoender eiers;
- 250 g mascarpone;
- 3 eetlepels. eetlepels korrelsuiker;
- 250 ml Guinness-bier;
- ¼ koppies Amaretto-likeur;
- 250 ml geklopte room;
- sjokoladeskyfies vir versiering.
Verdeel die eiers in geel en wit. Klits die geel met suiker tot 'n digte romerige massa gevorm word, meng dit met mascarpone en 3 eetlepels Amaretto-likeur. Klits die eierwitte tot sagte punte. Kombineer die geklopte eierwitte met die geklopte room en die eiergeelmengsel in 'n sagte voubeweging en wees versigtig om die volume te behou.
Meng die bier, oorblywende drank en koffie in 'n bak. Doop die koekies een vir een in die koffie / alkoholmengsel en plaas dit in wye glasbekerjies en smeer dan die room daarop. Herhaal totdat die bestanddele op is. Versier met sjokolade en verkoel vir 'n paar uur.
'N Eenvoudige resep vir tiramisu met wit sjokolade en perskes
Hierdie heerlike nagereg is perfek vir 'n somerdag. Om perskes by te voeg en sterk drank deur 'n ligte wyn te vervang, is 'n slim manier om 'n minder intense geur te verkry.
Jy sal nodig hê:
- 100 ml halfdroë of droë witwyn;
- 50 g + 1 eetlepel. 'n lepel fyn suiker;
- 10 g vars suurlemoenskil;
- 1 teelepel vanielje-ekstrak;
- 300 ml room met 'n vetinhoud van minstens 30%;
- 200 g mascarpone;
- 2-3 perskes;
- 50 g wit sjokolade;
- 200 g savoyardi.
Giet witwyn in 'n kastrol, voeg vanielje-ekstrak, 50 gram suiker en suurlemoenskil by. Prut vir 3-5 minute, roer af en toe. Sit eenkant om te verkoel.
Sny die perskes in die helfte, verwyder die sade en sny die vleis in skywe wat nie meer as 'n sentimeter dik is nie. Klits die room tot sagte punte vorm. Klits dan die mascarpone met die orige suiker. Kombineer albei massas met 'n deegspatel met behulp van ligte voubewegings. As die room te dik is, voeg 'n bietjie swaar koue melk daarby.
Sit 'n laag beskuitjies in glasbakke, gooi die verdikte wynsiroop oor, sit die vrugteskywe en plaas die room in die laaste laag. Herhaal totdat die bestanddele op is. Rasper die sjokolade op 'n growwe rasper en strooi die nagereg met skaafsels oor. Verkoel vir 'n paar uur. U kan hierdie nagereg nie net met perskes maak nie, maar ook met frambose, aarbeie of ander bessies of sappige vrugte. Die belangrikste ding is om die verhoudings waar te neem.
