Baie sagte varkvleis pas goed by melk-knoffelsous. 'N Delikate aroma gee die gereg 'n unieke ligtheid.
Dit is nodig
- - 800 g maer vark;
- - 200 ml melk;
- - 4 dinge. 'n knoffelhuisie;
- - 20 ml olyfolie;
- - 100 g harde kaas;
- - 100 g pietersielie;
- - 100 g dille setperke;
- - 50 g groen basiliekruid;
- - 20 g premium meel;
- - 5 g swartgemaalde peper;
- - 5 g sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis deeglik uit in koue lopende water, verwyder oortollige vet indien nodig. Sny in klein blokkies. Verhit 'n pan en braai die vark in 'n bietjie olyfolie.
Stap 2
Spoel en droog die setperke, sny so klein as moontlik. U kan 'n blender of groentesnyer gebruik. Skil die knoffel en sny die naeltjies in die helfte. Voeg knoffel by die vleis en braai alles tot die vleis goudbruin is, voeg groente, sout en peper by.
Stap 3
Verlaag die hitte en voeg melk geleidelik in 'n dun straaltjie by. Bring die mengsel tot kookpunt en kook vir 7-10 minute. Roer aanhoudend, voeg meel en kaas by, roer tot alles glad is.
Stap 4
Sit die gereg warm voor, bedruip dit met vars kruie. Sit dit voor as 'n losstaande gereg of as sous vir bruinrys.
