Die gereg bevat hoender met preie, wat in 'n klassieke Japannese sous gekook word. Rys met hoender en eiers word as 'n maklike gereg beskou en word dus gereeld in die kinder-spyskaart ingesluit.
Dit is nodig
- - hoenderborsie - 250 g;
- - eier - 4 stuks.;
- - ronde rys - 350 g;
- - water - 400 ml;
- - stamp in poeier - 1 eetlepel. l.;
- - sojasous - 1 eetlepel. l.;
- - nori seewier vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys uit en vul dit met baie water in 'n groot bak. Ons verander die water in die bak 7-8 keer totdat dit helder word. Laat die water dan dreineer (deur kaasdoek of vergiettes).
Stap 2
Plaas die rys in 'n kastrol en voeg 400 ml water by. Bedek die pan met foelie en laat dit vir 10 minute staan. Ons sit die rys op hoë hitte en wag totdat dit kook. Sodra dit kook, verminder die hitte en kook vir 10 minute.
Stap 3
As die foelie opgeblaas is, skakel die vuur af en bedek dit met 'n deksel sonder om die foelie te verwyder (die foelie hou stoom), laat dit vir 10 minute. Sny die hoenderborsie in klein dun skywe met 'n skerp mes. Sny die preie skuins in dun skywe van 'n halwe sentimeter.
Stap 4
Meng 'n eetlepel dasha met 100 ml koue water. Giet dashi, 'n eetlepel sojasous, saam met 'n eetlepel suiker in die pan. Bring die sous tot kookpunt.
Stap 5
Voeg hoender en prei by die sous. Prut oor matige hitte totdat die vleis gaar is.
Stap 6
Verhit 1/4 van die hoender, sous en ui in 'n klein pan in 'n ander pan. Ons breek een eier en gooi dit in 'n braaipan met vleis. Haal dit van die hitte af voordat die eier heeltemal gekolf is (die eier moet effens dun wees), herhaal alles met die oorblywende vleis en drie eiers.
Stap 7
Verdeel die rys in 4 opdienkoppies. Sit die hoender en die eier bo-op die rys. Versier die gereg met nori-seewier (opsioneel) of koriander.
