Hoender met rys met kaassous sal dien as 'n uitstekende aanvulling op die feestafel en vir alledaagse kos. Hoendervleis blyk sag en pittig te wees, en rys dien as 'n uitstekende bykos.
Dit is nodig
-
- hoender vleis;
- vleisbouillon;
- harde kaas;
- room;
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Om hierdie gereg voor te berei, sny die hoender in stukke van ses honderd gram. Berei ook twee en 'n halwe glase van enige sous voor en sorg dat uie, botter, peper, sout, pietersielie, lourierblare en 'n knippie gedroogde sout op die kombuistafel het. Berei dan die bestanddele vir die sous voor. Om dit te doen, vryf 150 gram harde kaas en gooi 300 gram room in 'n glas.
Stap 2
Om kaassous in warm botter te maak, bêre die meel terwyl u aanhoudend roer. Die meel moet verhit word tot 'n ligbruin kleur. Giet dan 'n dun straaltjie room in en bring alles op lae hitte tot kookpunt. Sodra alles kook, gooi die kaas uit die voorbereide houer, voeg wonderpeper en sout na smaak by. Kook daarna die inhoud vir nog vyf minute op lae hitte.
Stap 3
Neem uie, skil, kap en braai tot goudbruin in 'n pan in gesmelte botter. Spoel die rys 'n paar keer onder lopende koue water uit en laat dit 'n rukkie in warm water geweek word. Sit die voorbereide rys in 'n klein kastrol, gooi die vleisbouillon in, sout na smaak. Voeg lourierblare, heel takkies pietersielie en sout by. Kook die rys ongeveer vyftien minute op lae hitte, haal die lourierblare en pietersielie uit sodra die rys gaar is.
Stap 4
Plaas die gaar rys saggies op 'n gesmeerde bakplaat en plaas die hoendervleis in die middel. Giet die voorbereide kaassous oor die vleis en bak dit in die oond. Die oond moet voorverhit word tot tweehonderd grade, en sit dan die hoender en rys met kaassous. Die gereg moet vir twintig tot vyf en twintig minute in die oond gebak word.
