'N Koek sonder bak is 'n oorspronklike nagereg wat nie gebak word nie, maar in die yskas toegedien word. Hulle word gewoonlik gemaak van klaargemaakte suikergoedprodukte (marmelade, koekies, malvalekkers), asook van maaskaas. Hierdie koeke is gewoonlik maklik om te maak en vinnig om te maak.
Sjokolade koek
Om hierdie koek voor te berei, benodig u:
- 400 g botter;
- 50 g kakaopoeier;
- ½ glas melk;
- 2 koppies korrelsuiker;
- 1 ½ koppies okkerneute met dop;
- 3 ½ pakkies koekies;
- vanillien.
Sit die botter vooraf uit die yskas. As dit sag word, vryf dit deeglik met 'n halwe pakkie kakaopoeier. Kook 'n halwe glas melk en los 2 koppies gekorrelde suiker daarin op. Koel dit dan af. Klits die botter en voeg die afgekoelde melkmengsel geleidelik by. Breek die geskilde okkerneutpitte en koekies in klein stukkies en sit dit in die geklopte massa saam met die vanielje. Meng alle bestanddele baie goed. Vog die skottel met koue water, sit die massa daarop, gee dit enige vorm en laat dit by kamertemperatuur vir 'n dag, en plaas die sjokoladekoek dan in die yskas. Sny die koek voor die bediening in porsies met 'n mes wat in warm water warm is.
Zephyr koek
Om 'n Zephyr-koek te maak, moet u:
- 500-750 g vars malvalekker;
- 1 blikkie gekookte kondensmelk met suiker;
- 200 g botter;
- 1 glas okkerneutpitte;
- 200 g botterkoekies;
- 1 suurlemoen.
As u net gewone kondensmelk byderhand het, kook dit dan. Koel dan af en klits dit met vooraf-sagte botter. Sny die okkerneutpitte in klein stukkies en sit in die mengsel van kondensmelk en botter, voeg suurlemoenskil en sap hierby. Breek die koekies in klein stukkies en plaas dit ook in die botterroom. Meng alles baie goed. Plaas die malvalekkers op 'n groot skottel, verdeel elke malvalekker in die helfte en sny die bokant af. Vul enige leemtes tussen die malvalekkers in deur die malvalekkers in die leegte te sny. Smeer 'n laag room op die malvalekker. Wissel hierdie lae af totdat al die malvalekkers weg is. Smeer room bo-op die laaste laag en aan die sykante. Versier die koek met die gesnyde malvalekkers. U kan dit ook aan die kante lê. Plaas bessies (vars of konfyt) tussen die bokante bo-op die koek. Laat die voltooide koek vir 3 uur by kamertemperatuur week. Plaas dit dan in die yskas, maar voordat dit bedien word, moet dit 'n bietjie "opgewarm" word.
Koek "Gourmet"
Om die wrongelkoek "Lakomka" voor te berei, benodig u:
- 1 kg maaskaas;
- 150 g botter of margarien;
- 4 eiers;
-100 g okkerneutpitte;
- 50 g rosyne;
- 150 g korrelsuiker;
- 70 g koekies;
- 30 g gelatien;
- 8 eetlepels. l. koue water;
- 3-4 eetlepels. l. warm water;
- suurlemoen;
- vanillien;
- gemaalde wit klappers.
Vryf die maaskaas deur 'n vergiettes of sif, voeg sagte botter of margarien, geel, korrelsuiker, pitlose rosyne, vanillien, gekapte okkerneutpitte, koekies in klein stukkies by en meng alles deeglik. Klits die verkoelde eierwitte apart in 'n stywe skuim en voeg dit saggies by die voorbereide mengsel. Giet 2 teelepels gelatien ½ koppie koue water en gooi warm gekookte water en suurlemoensap in die gelatien, roer en verhit dit, maar laat dit nie kook nie. Verwyder van hitte en laat afkoel. Meng daarna die afgekoelde gelatien met die wrongelmassa. Berei vrugtejellie uit die oorblywende gelatien. Smeer 'n koekblik of 'n diep skottel met botter en strooi wit gemaalde broodkrummels oor. Plaas die wrongel op die bodem en maak die oppervlak glad. Gooi 'n laag vrugtejellie bo-oor. Sodra die jellie hard word, kan die "Lakomka" koek aan die tafel bedien word.
