Foliensuur, of vitamien B9, is 'n wateroplosbare vitamien van groep B. In teenstelling met vetoplosbare vitamiene, word dit baie vinnig uit die liggaam uitgeskei, soms selfs in sy oorspronklike vorm. Die mikro-organismes wat die ingewande in die menslike liggaam bewoon, kan hierdie vitamien onafhanklik produseer, maar die hoeveelheid daarvan is so klein dat die daaglikse dosis nie eens ondersteun word nie. Daarom moet die menslike dieet die produkte bevat wat hierdie vitamien in hul samestelling bevat.
Voedsel wat foliensuur bevat, kan in diere- en plantaardige voedsel verdeel word.
Onder die produkte van dierlike oorsprong is die leiers in die aanwesigheid van vitamien B9: varklewer en vleis, beesvleis, lam, konynvleis, kabeljoulewer, perdmakriel, hoendereiers, suiwelprodukte en melk.
Plantvoedsel kan verder in vier subgroepe verdeel word, naamlik kruie, groente, vrugte en neute.
Onder die kruie is pietersielie, blaarslaai, spinasie, dille, groen uie. Hoë inhoud van foliensuur in groentegewasse. Dit sluit in wortels, beet, pampoen, groen blaargroente, radyse, tamaties, groen ertjies en blomkool.
Lemoene, piesangs, appelkose, perskes, pere, appels, druiwe, spanspekke, ens., Asook sappe van hierdie vrugte is baie ryk aan vitamien B9.
Onder neute is haselneute, okkerneute, grondboontjies en amandels die hoof. Veral baie foliensuur in graan, bokwiet, gort, rys, pêrelgort. En ook in bakkeryprodukte gemaak van volgraanmeel.
Daar moet onthou word dat 'n gebrek aan hierdie vitamien die liggaam kan benadeel. 'N Gebrek aan foliensuur kan aggressie, depressie of aanhoudende frustrasie by 'n persoon veroorsaak. Hoofpyn, slapeloosheid, swakheid, verlies aan eetlus kan voorkom.
