Die gebak, wat baie gewild is in Frankryk, het ons harte beslis gewen. Croissants word beide sonder vulsels en met verskillende vulsels voorberei. Die gisteeg wat in croissants gebruik word, maak die produk donsiger.
Dit is nodig
-
- 1,5 koppies melk
- 10 gr. Droë gis
- 2 eiergele
- 1 eier
- 3,5 koppies koringmeel
- 200 gr. olies
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
Instruksies
Stap 1
Roer suiker in 'n glas warm (30 grade) melk, en los die gis op. Gis begin "loop" en skuim verskyn op die oppervlak.
Stap 2
Klits die gele liggies.
Stap 3
Sif die meel en voeg die geel, gis, die res van die melk, sout daarby en knie die deeg.
Stap 4
Ons vorm die afgewerkte deeg in 'n bal en sny dit dwars van bo af.
Stap 5
Nadat u die deeg bedek het, sit dit 12 uur in die yskas.
Stap 6
Rol die gerysde deeg uit en brei dit uit op die plek van die snit. Die laag moet vierkantig wees, nie meer as 2 cm dik nie.
Stap 7
Rol die botter met 'n deegrol deur kleefplastiek tot 'n dikte van 1 cm.
Stap 8
Sit die botter op die deeg en draai die botter in die deeg soos 'n koevert.
Stap 9
Rol die deeg saggies uit, draai om, maar draai nie die laag self om nie.
Stap 10
Vou die deeg in drie lae (jy kry 'n reghoek) en plaas dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 11
Ons haal die verkoelde deeg uit en rol dit in 'n vierkant sonder om dit om te draai.
Stap 12
Vou die deeg weer in 'n reghoek en plaas dit vir 30 minute in die yskas.
Ons herhaal hierdie prosedure nog een keer.
Stap 13
Rol die deeg na die derde "vriespunt" uit in 'n reghoek van nie meer as 0,5 cm dik nie.
Stap 14
Met 'n skerp mes breek ons die laag in driehoeke van ongeveer 15x15x10 cm groot.
Stap 15
Die basis van elke driehoek (10 cm) is effens ingesny.
Stap 16
Ons begin die driehoeke van die basis af oprol met 'n buis.
Stap 17
Sit die croissants op 'n bakplaat, bedek dit met 'n handdoek en sit dit 1 uur op 'n warm plek.
Stap 18
Klits die eier en smeer die gerysde croissants in.
Stap 19
Ons bak in 'n voorverhitte oond van 200 grade vir 20 minute.
Stap 20
Sit konfyt, konfyt of kondensmelk voor saam met croissants en geniet u tee.
