Een manier om appels weg te gooi, is om marmelade, 'harde konfyt', soos dit in die begin van die 19de eeu in Frankryk genoem is, te maak. Hierdie natuurlike lekkerny sal 'n beroep op volwassenes en kinders hê. As u lemoensap of lemmetjiesap of ander vrugtepuree by appels voeg, kry die marmelade 'n unieke smaak.
Dit is nodig
-
- 1 kg appels
- 1 eetlepel. korrelsuiker
- 4 lemoene
- skinkbord of groot plastiekhouer
- poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Skil die appels, sny die saadkapsule uit. Vou die skille in 'n gassak en kook in 'n bietjie water om die natuurlike pektien te onttrek. Wanneer die sak skoonmaakmiddels afgekoel het, druk die sap daaruit in die water waarin dit gekook is. Gooi droogskoonmaak weg.
Stap 2
Haal die skil uit die lemoene in dun repies uit, of rasper die gekleurde lemoenskil op 'n fyn rasper. Druk die sap uit die lemoene.
Stap 3
Gooi suiker in 'n diep kastrol, voeg water versadig met pektien by, waarin appelskille gekook is, aan die brand gesteek. Voeg die fyngekapte appels, skil en lemoensap by wanneer die suiker gesmelt is. Prut vir 10 minute, bedek.
Stap 4
Maal die resulterende massa in 'n blender of vryf deur 'n sif sodat die appelmoes homogeen is, sonder klonte.
Stap 5
Giet die appelmoes terug in die kastrol en sit op lae hitte. Kook tot oortollige vog verwyder is. Roer aanhoudend om te verhoed dat dit brand. Skakel die hitte af as die massa begin trek.
Stap 6
Smeer 'n skinkbord of groot plastiekhouer met groente-olie. Giet 'n warm massa van 2 cm daarin, maak die oppervlak glad met 'n lepel en laat dit vir 'n dag sodat die marmelade hard word.
Stap 7
Strooi die versiersuiker op 'n groot snyplank. Gooi die bevrore marmelade daarop. Strooi poeier bo-oor. Sny in stukke. Sit die afgewerkte marmelade in 'n boks.
