Verras u huishouding met regtig gesonde lekkers gemaak van vrugte en bessies. Dit bly om uit te vind hoe u tuis marmelade kan maak, en almal na 'n teepartytjie uitnooi.
Om tuisgemaakte marmelade sonder preserveermiddels en kleurstowwe te maak, benodig u vrugte ryk aan pektien en suiker. Die beste is om appel-, kweper-, aalbes- en appelkoospuree, sowel as appelliefie-vrugte as basis van die nagereg te neem.
Volg hierdie riglyne as u wil weet hoe u marmelade tuis lig en lugtig kan maak:
- Vrugte- en bessemoes moet nie klonte bevat nie. Om 'n homogene massa te verkry, kan u 'n sif gebruik.
- Vir 'n digter marmelade moet u kapokaartappels en suiker in dieselfde verhouding neem. Sagte marmelades gemaak van appels en ander vrugte dui op 0,3 kg suiker per 1 kg puree.
- Om heerlike marmelade te kry, moet u vrugte en bessies wat oorryp is, neem. As die bestanddele wat vir die resep gekies is, min pektien bevat, voeg dan pektienekstrak, 'n bietjie appelmoes, gelatien of agaragar daarby.
- Vrugte en bessies moet goed gewas word en uit die velle, sade en sade verwyder word.
- Puree word gemaak van geskilde vrugte wat in water gekook word. As u tuisgemaakte marmelade van appels maak, is dit die beste om suurvariëteite te kies, dit direk in die skil te bak en dan met 'n sif te vryf.
- Vanielje-uittreksel, kaneel, naeltjies en selfs sitrusskil kan die marmelade 'n oorspronklike aroma gee.
- Jy hoef die marmelade nie lank te kook nie, dan sal jy 'n baie heerlike nagereg hê. Om die verdamping van water te verhoog en die kooktyd te verkort, plaas die marmelade in 'n lae kastrol met 'n dik bodem, neem net klein porsies en roer af en toe.
- Die marmelade is gereed as jy 'n druppel op 'n koue piering sit en dit sal begin verdik. U kan die gereedheid van die vrugtige soetheid met 'n lepel toets as die inspringing in die pan nie vloei nie.
- Klaar marmelade word warm opgerol in gesteriliseerde flesse. Om die marmelade die regte konsekwentheid te gee, moet u die flesse stadig afkoel, eers in warm en dan in koue water, sonder om dit te skuif. U kan die nagereg op 'n skinkbord plaas, in blokkies sny, met poeiersuiker besprinkel en 7 dae laat droog word. As u silikoonvorms gebruik het, is tuisgemaakte marmelade binne drie dae gereed. Om die laaste fase van die maak van vrugte-lekkers te versnel, kan u die oond voorverhit tot 50 grade en die marmelade 90 minute daarheen laat verhard, dan afkoel en in suiker rol.
