Wortels en knoffel is twee essensiële bestanddele in baie verskillende geregte. Dikwels word hierdie twee produkte in slaaie gebruik. Voeg dit saam met ander bestanddele, soos neute, wortels en knoffel, by die gereg.
Die voordele van wortels en knoffel
Wortels, soos knoffel, gee 'n gereg nie net 'n oorspronklike smaak nie, maar voorsien ook voedingsstowwe. Wortels is ryk aan keratien, 'n bron van vitamien A wat nodig is om die gesondheid van die oog te handhaaf. Boonop bevat wortels vitamiene D, E, B en C, kalsium, fosfor, magnesium en ander voordelige elemente.
Gekookte wortels bevat 34% meer antioksidante as rou wortels. Met behoorlike opberging verminder die hoeveelheid voedingstowwe in gekookte wortels nie.
Op sy beurt bevat knoffel, wat uiters nuttig is om verkoue te behandel en immuniteit te handhaaf, koolhidrate, polisakkariede, vitamien C, vitamien B1, B3 en PP.
Wortel- en knoffelslaai-resepte
Neem 'n eenvoudige, maklike, gesonde slaai om:
- wortels - 400 g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- okkerneute - 10 stuks.;
- suurroom - 100 g;
- suurlemoensap - 2 teelepels;
- sout na smaak.
Skil eers die neute uit die dop, rasper die wortels op 'n growwe rasper en kap die neute in klein krummels. Meng die wortels, neute in 'n groot bak, geur met sout en suurlemoensap en roer goed. Geur die slaai met suurroom.
U kan ook 'n ligte, maar hartlike slaai van wortels en knoffel met fetakaas maak, wat u benodig:
- wortels - 500 g;
- knoffel - 2 naeltjies;
- fetakaas - 100 g;
- gemaalde peper - na smaak;
- sout - na smaak;
- groen uie - na smaak;
- mosterd - 1 eetlepel;
- olyfolie na smaak.
Geur wortelslaai met enige plantaardige olie om die keratien in wortels so goed moontlik op te neem.
Kook die wortels eers (sonder om te skil), skil dan en sny dit in klein blokkies. Sny ook die fetakaas in skywe. Braai dan die helfte van die fyngekapte groen uie in olyfolie. Voeg wortels, mosterd, sout en peper by die ui. Meng alles deeglik en braai vir 'n paar minute.
Hierdie slaai kan die beste in lae in 'n slaaibak geplaas word. Wissel die wortel- en uiemengsel af met fetakaas. Strooi die orige groen uie oor die slaai en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur.
As u u gaste met 'n ongewone gereg wil vermaak, berei 'n Koreaanse slaai met wortels, vleis en knoffel voor. 1 kg wortels is afhanklik van:
- knoffel - 100 g;
- vleis - 100 g;
- sout - 2 teelepels;
- suiker - 2 teelepels;
- asyn verdun met water na smaak - 2 eetlepels;
- uie - 6-8 stuks.;
- groente-olie - 120 g;
- rooi en swartpeper - na smaak.
Kap die ui fyn en braai dit in groente-olie. As die ui 'n goue tint kry, voeg fyngekapte vleis daarby, braai tot sag. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, meng dit met sout en suiker. Voeg asyn, gekapte knoffel, peper by die wortels, voeg dan die gebraaide uie by die vleis en meng deeglik. Sit die afgewerkte slaai styf in 'n fles en sit dit in die yskas vir ongeveer 'n dag.
