Jogurt is 'n uitstekende suiwelproduk. Dit is die geval as 'n geheel nuwe produk, voedsamer en waardevoller in sy eienskappe, gevorm word as gevolg van die kombinasie van verskeie bestanddele.
Nuttige inligting
Volgens 'n internasionale standaard moet dit voldoen aan die volgende kriteria om 'n produk met reg yoghurt te kan noem:
1. By die produksie van 'n suiwelproduk moet fermentasie die belangrikste proses wees (die deelname van lewende mikro-organismes uit die lactobacilli-familie).
2. Die hoofbestanddeel in jogurt is melk.
Essensiële bakterieë vir die ingewande
Nie alle jogurtjies wat geproduseer word, het dieselfde voordelige bakteriekulture nie. Na die fermentasieproses word sommige suiwelprodukte weer gepasteuriseer. Dit maak hulle nie beter nie - die meeste belangrike mikrobakterieë sterf.
In hierdie verband het die Instituut vir Voeding 'n spesiale teken "Aktiewe en lewende kulture" wat op jogurt geplaas word wat hierdie voordelige gewasse bevat.
Natuurlike jogurt
Wanneer vrugte en natuurlike jogurt vergelyk word, sal die voordele onderskeidelik aan die kant van laasgenoemde wees. Dit word deur verskeie feite aangedui: dit bevat geen suiker nie, is 2 keer ryker aan kalsium, bevat twee keer soveel proteïene, minder kalorieë.
As u natuurlike jogurt minder lekker vind, moet u nie haastig wees om te koop nie. Reeds in die finale produk kan u byvoorbeeld u gunsteling vrugte byvoeg. Op hierdie manier verwyder u nuttelose versoete jogurt uit u dieet.
Jogurt is 'n bron van voedingstowwe
Jogurt kan geklassifiseer word as 'n universele en unieke voedsel. Dit kan gebruik word as 'n losstaande produk, as sous of slaaisous.
Jogurt kan voedsel vervang wat ongesond of met baie vet bevat.
Dit is opmerklik dat jogurt beter verteer word as melk. Dit is as gevolg van die fermentasieproses wat gebruik word by die vervaardiging van hierdie produk.
Jogurt het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal. Laktobasille, wat deel uitmaak van die produk, beïnvloed die dermfunksie direk en help om die ontwikkeling van kanker te voorkom. Dit voorkom die verskyning van neoplasmas en normaliseer die derm-mikroflora. Daarbenewens blokkeer voordelige bakterieë skadelike stowwe (byvoorbeeld nitriete), wat later kankerverwekkend word.
Hou in gedagte dat jogurt 'n uitstekende bron van kalsium is. Hierdie spoorelement is verantwoordelik vir die toestand van die dermslymvlies. Dit voorkom dus die ontwikkeling van 'n moontlike toestand wat dikwels die oorsaak van kolonkanker word.
