Dikwels is gekookte vleistjops baie taai. Om te voorkom dat dit gebeur, is dit raadsaam om die vleis vooraf te marineer. Die marinade gee die tjops 'n lekkerder en ryker geur, en sal ook die vleis sag maak.
Dit is nodig
-
- tjops;
- sout;
- speserye;
- suurlemoensap;
- olyf olie;
- sojasous;
- tamatiesap;
- kefir;
- mineraalwater;
- ui;
- knoffel.
Instruksies
Stap 1
Baie huisvroue bak graag heel vleis in die oond. So 'n gereg benodig nie 'n lang verblyf by die stoof nie, dus is dit genoeg om jouself te beperk tot minimale pogings. Die eenvoudigste marinade om tjops te bak, is 'n mengsel van gelyke hoeveelhede suurlemoensap en olyfolie. Vryf die tjops met hierdie mengsel voordat dit 3-4 uur gebak word. U kan fyngekapte knoffel en speserye by die vleismarinade voeg, byvoorbeeld gemaalde rooi en swartpeper, basiliekruid, koljander. Dit is beter om nie sout by die marinade te voeg nie, sodat die sap nie uit die vleis kom nie. Dit is beter om die tjops te sout net voordat u dit in die oond sit.
Stap 2
As u sojasous en gemaalde knoffel in 'n bak meng, word dit 'n baie aromatiese en heerlike kapmarinade. Voeg u gunsteling speserye by die sous. Dit is nie nodig om sout by te voeg nie, want die sojasous is redelik sout. Plaas die tjops in 'n diep bak en sit die gaar marinade bo-op. As u tyd het, kan u die vleis vir ongeveer 3 uur marineer. Maar in beginsel kan u die tjops kook 'n uur nadat dit gemarineer is. Gewoonlik word die vark-, hoender- of beesvleis in hierdie tyd voldoende in die marinade geweek.
Stap 3
Ook wyn, kefir en tamatiesap is gewilde marinade basisse vir vleis kap. Neem u voorbereide tjops en plaas dit in 'n diep keramiek-, emalje- of glasbak. Voeg speserye by die vleis en sout na smaak. Swart en rooi soetrissies, roosmaryn, koljander, gemmer, naeltjies, lourierblare, mosterd en basiliekruid is geskik vir vleismarinering. Sny die uie in halwe ringe en voeg dit by die tjops. Onthou 'n bietjie vleis en uie met u hande, sodat die uie sap gee. U kan ook knoffel byvoeg wat deur 'n pers geplaas word. As u besluit om die vleis in wyn te marineer, gooi die tjops oor met wit of rooi wyn teen 1 glas wyn per 1 kg vleis. U kan 1 teelepel suiker by 'n glas wyn voeg. Marinade vir kefirtjops word voorberei teen 'n halwe glas kefir en 'n halwe glas mineraalwater per 1 kilogram vleis. Dit is nie nodig om mineraalwater by te voeg nie, dit kan u doen met een glas kefir. Om tjops in tamatiesap te marineer, moet u slegs suiwer tamatiesap of tamatiepasta wat in water verdun is, gebruik. Die hoeveelheid sap word op dieselfde manier bereken - vir 1 kg vleis, 1 glas sap. Nadat u die marinade op die tjops gegooi het, meng die vleis deeglik, maak die skottelgoed met 'n deksel toe en laat dit 3-4 uur marineer.
