Baie mense hou van kaas, maar nie almal weet van opbergmetodes nie.
Kaas hierin word as 'n delikate produk beskou.
Kaasfynproewers verloor die koppe by die aanskouing van die oorvloed van variëteite, beheer hulself nie en as gevolg daarvan koop hulle 'n ekstra hoeveelheid fynproewersprodukte. Hulle dink egter nie aan langtermynopberging nie. Boonop is nie almal daarvan bewus dat sommige variëteite 'n baie kort rakleeftyd het nie. As u kaas verkeerd opberg, droog dit op, verloor sy smaak en nuttige eienskappe.
Daar is 'n paar klein geheime. Enige stuk van hierdie produk moet afsonderlik verpak word. Die smaak en nuttige eienskappe word dus behoue gebly. Moenie die stukke in plastieksakke verpak nie. Kaas wat in so 'n film toegedraai is, haal nie asem nie; skadelike mikroflora begin daarin. Vervang plastieksakke met perkamentpapier. Kaas wat in natuurlike verpakking toegedraai word, haal maklik asem en verloor nie sy smaak nie, en droog nie uit nie.
In die afwesigheid van koel plekke in die huis, is dit die moeite werd om in koeltoerusting op te berg teen 'n konstante, stabiele temperatuurregime van 7-9 grade, met 'n humiditeit van 89-91%.
By lae temperature "sterf" hierdie produkte, want intense koue het 'n nadelige uitwerking op die elastiese tekstuur van die kaas. Waarna dit sal verkrummel, verander die smaak daarvan. Die beste stoorplek in yskaste is die vrugterak. Hierdie produkte absorbeer allerhande reuke. Dit is nie nodig om verskeie soorte in een verpakking te stoor nie, want hul herkenbare pittige aroma en smaak sal beslis verander. U moet die lekkerny van sterk ruikende voedsel weghou.
Moenie vooraf van die kors ontslae raak nie. Dit hou nie net die kaas droog nie, dit is ook eetbaar. Dit is ook die moeite werd om ten tye van verbruik soveel af te sny as wat nodig is.
Kaasvariëteite met vorm moet op 'n spesiale manier in 'n porseleinhouer met 'n digte deksel geberg word. Dit is van nature met 'n skerp reuk, dus kan alle produkte wat in verkoeltoerusting is, ruik. Daarom word Roquefort-kaas eers in perkamentpapier toegedraai en dan in 'n plastiekhouer vir voedsel geplaas.
