'N Slaai van gebraaide jong courgette en ingelegde porcini-sampioene is 'n dieetgereg wat geskik is vir vas en vir enige dieet. Dit word baie eenvoudig, maklik en vinnig voorberei. As toevoeging word ingelegde uie, kruie en knoffel-croutons van tuisgemaakte brood in die slaai gegooi. As die dieet baie streng is, kan klappers, indien verkies, heeltemal uitgesluit word.
Bestanddele:
- 4 klein courgette;
- 100 g gemarineerde wit sampioene;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 sny witbrood
- ½ ui;
- 4 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 1 teelepel olyf olie;
- 1 eetlepel. l. balsamiese asyn;
- ½ teelepel sout;
- 1 knippie gemaalde swartpeper;
- 1 takkie dille;
- 1 uieveer
Voorbereiding:
- Skil die ui, was, sny in ringe, sit in 'n bak, gooi asyn en laat dit vir 'n kwartier marineer.
- Was die courgette en sny dit in sirkels van 0,5 cm. Vir hierdie slaai word aanbeveel om slegs jong courgette in te neem, aangesien dit saadloos en dun is.
- Plaas die courgettebekers in 'n bak, strooi sout oor en roer. Braai dan in sonneblomolie tot goudbruin.
- Dreineer die marinade van die porcini-sampioene, en sny die sampioene self in stukke van 1-1,5 cm en voer die knoffel deur die knoffel. Was dille en uie setperke, droog 'n bietjie en kap fyn met 'n mes.
- Giet olyfolie in 'n pan en verhit dit. Sit gekapte knoffel in olie en braai nie langer as 30 sekondes nie.
- Skep die gebraaide knoffel oor die bodem van die pan en gee die vorm van 'n sny brood.
- Bedek dit dan met brood. Braai die brood aan die een kant in knoffelolie, draai dit dan oor na die ander kant en braai ook 'n bietjie. As gevolg hiervan moet u 'n gedroogde en effens gebraaide knoffelbrood kry wat met 'n mes gesny kan word.
- Sny die brood in blokkies van 1x1 cm.
- Sit die gebraaide courgette in 'n blom op die bodem van die bord. Plaas sampioene en croutons bo-op die courgette, en gepekelde uieringe bo-op die croutons.
- Geur die gevormde slaai van courgette met porcini-sampioene met sout, strooi gekapte kruie oor en bedien dit met of sonder u gunsteling bygereg.
