Soms wil selfs ervare huisvroue die huishouding verras met iets lekkers. U kan probeer om heerlike borsch met soetrissie te kook.
Geheime van die maak van heerlike borsjt
Daar is baie resepte vir die bereiding van borsjt, maar in elkeen van hulle val die eerste klem op die sous - dit moet ryk wees, verkieslik van beesvleis of varkvleis. As laaste uitweg kan u hoender gebruik. Daar is selfs borsjt-resepte waar die sop gebaseer is op visbouillon!
Die tweede baie belangrike klem lê op braai. Die aroma en smaak van borsjt hang daarvan af. Opsioneel kan u soetrissies, boontjies, aubergines, courgette, ensovoorts by borscht voeg.
Die derde ding om op te let, is vars kruie. Dit gee die borsch 'n vars geur. Oekraïense borsjt moet varkvet bevat.
Die beste vleis vir borsjt word as borskas en trommelstok beskou. Die borsstuk is 'n ideale kombinasie van bene, vleis en vet, terwyl die onderbeen 'n groot hoeveelheid bindweefsel bevat wat gelatien bevat. Moenie te lui wees om die bene te kap sodat die murg in die sous "uitkom" nie. Terloops, as u 'n ryk sous wil hê, moet u dit aan die begin sout, aangesien sout sap uit vleis gee.
Resep om borsjt met soetrissie te kook
Daarom het ons na die hoofdeel oorgegaan - direk kook borsjt. Sit warmpeper, soetrissie, heel ui en lourierblaar in kokende sous (na skuim). U moet so 'n sous vir 2-3 uur kook, dan die vleis verwyder, die ui en peper weggooi. Sny die vleis in stukke en keer terug na die sous.
Kook beetrooster. Die belangrikste ding wat u in hierdie stadium moet verteer, is suurlemoensap of asynsuur. Dit is om te verseker dat die beet nie lig verloor tydens die kookproses nie. Asyn sal ook 'n pikante suurheid by die borscht voeg. Rasper die beet en braai in 'n kastrol, voeg dan 'n bietjie sous by en laat prut. Die braai is gereed.
Rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui en braai. Voeg dan tamatiepasta (of tamatiesap, of tamatie sonder vel) by. Moenie beet en groente patat meng nie.
Laat ons die kool voorberei. As u vars kool gebruik, dan kan u dit met 'n deegrol knip. As u net suur in die asblikke het, hou dit vir 'n paar minute in 'n pan.
Die volgorde om groente by borsjt te voeg: aartappels, vars kool, gekapte vars Bulgaarse peper, braai. As u regte Oekraïense borsjt kook, voeg dit dan varkvet of spek by. As u nie vars kool het nie, maar suurkool, moet u dit laaste byvoeg (saam met beet).
Ons verlaat die borsjt vir ongeveer 'n halfuur en proe dit. As iets nie by u pas nie - maak dit reg, voeg fyngedrukte knoffel, kruie, speserye by. Sit voor - sit voor op bakkies, voeg suurroom en gekapte groen uie by.
