Pannekoeke in die Russiese kookkuns beslaan een van die mees eerbare plekke. Daar is baie resepte om pannekoeke te maak; hulle is op vakansies voorberei en in die middel van die tafel geplaas. Toe is verskillende vulsels in pannekoeke toegedraai. Eierpannekoeke is slegs vir Shrovetide voorberei. Geelbotterpannekoeke het soos die son gelyk en het kinders en volwassenes verheug oor hul voorkoms.
Dit is nodig
-
- 1) melk - 1 l;
- 2) geel - 12 stukke;
- 3) 2 eetlepels suiker;
- 4) 1 eetlepel botter;
- 5) sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Druk die geel met suiker tot wit en voeg botter by, meng alles goed. U kan ook groente-olie neem, dit sal die pannekoek nie bederf nie. Verhit die botter eers om te smelt.
Stap 2
Giet meel in 'n bak, maak 'n tregter in die middel en plaas die voorbereide geel daar. Begin om die deeg deeglik te knie en voeg warm melk geleidelik by sodat daar geen klonte is nie. Klits die mengsel dan goed, verkieslik in 'n menger. Hoe beter die deeg geklits word, hoe lugtiger en geperforeerd sal die pannekoeke wees. Die deeg moet nie te vloeibaar wees nie, maar maklik versprei.
Stap 3
Voorverhit 'n pan en borsel dit met 'n stuk spek. Giet dan die deeg met 'n spesiale gietlepel of gietlepel, laat dit vinnig en egalig oor die pan versprei en skud dit van kant tot kant. Pannekoeke moet dun wees, neem dus nie meer as 3 eetlepels deeg per pannekoek nie, afhangend van die grootte van die pan. Bak tot goudbruin, draai dit met 'n spatel.
Stap 4
Sit die afgewerkte pannekoeke op mekaar en smeer een vir een met botter. Sit die swart steurkaviaar apart voor. Die koninklike bederf is gereed.
Stap 5
As daar geen kaviaar is nie, draai die vulsel van gekookte vleis, gedraai in 'n vleismeul, met gebraaide uie en swartpeper in pannekoeke. Pannekoeke met sampioene en kool is goed. Kinders is baie lief vir hulle met soet vanieljestokkie. Maar selfs met tee en konfyt is eierpannekoeke eenvoudig lekker.
