By die keuse van vleis vertrou baie op die ordentlikheid van die verkoper, iemand op hul eie kennis en intuïsie, iemand kies net 'n pragtige pakket. In werklikheid is dit genoeg om 'n paar eenvoudige beginsels en reëls te ken wat u sal help om nie teleurgesteld te wees in u keuse nie.
Waar is die beste plek om vleis te koop? Dit is beslis groot winkels en vervaardigers van bekende handelsmerke; hulle kan bekostig om logistieke gehalte, berging te bied, en hulle waardeer altyd hul reputasie. Groot kettings, wat goedere in groot maat koop, kan dit ook bekostig om nie pryse te verhoog nie. As u vleis op die mark koop, moet u eerstens seker maak dat die sanitêre standaarde nagekom word, kyk of die uitstallings - yskaste werk.
Die verkoper moet 'n sertifikaat van ooreenstemming en 'n veeartsenykundige sertifikaat hê. Let op die kommersiële nabyheid - verskillende variëteite moet apart gehou word. Hoe bepaal u die gehalte van vleis? Kontroleer die vleis of dit stewig is - dit moet effens spring en herstel sodra dit gedruk is.
Die kleur van die vleis is een van die belangrikste tekens van varsheid: beesvleis moet rooi wees, varkvleis moet pienkerig wees. Let op die kleur van die vetlaag - as dit geel is, is dit beter om nie hierdie vleis te neem nie. Die aanwesigheid van bloed in die pan moet u waarsku - dit is waarskynlik dat die vleis al lank gelê het en dat al die sap daaruit gekom het of dat dit ontdooi is.
Dit is ook belangrik vir watter doeleindes u die vleis kies - vir sop, kook of stowe kan u 2 grade neem - 'n skouerblad, borsstuk, lendestuk. Om te braai, benodig u 1 ringhaas. Let op dat dit 'n eenvormige helderpienk kleur is, wit vlekke of te ligte kleur dui op 'n oormaat vet en bindweefsel as u maalvleis kies.
Die belangrikste is: moenie huiwer nie en wees nie bang om u in 'n ongemaklike situasie te bevind nie! Raak aan die vleis, ruik dit, vra om dit te sny om te wys - dit alles is absoluut normaal en natuurlik!
