Seldery word welverdiend erken as een van die nuttigste plante; selderywortels, blare en blare word ook as voedsel gebruik. Wortel seldery kan gebruik word om eenvoudige, smaaklike en, veral, uiters gesonde maaltye vir die hele gesin te maak.
Kies die hoeveelheid bestanddele in alle resepte wat u wil.
Wortel seldery slaai. Skil 'n groot selderywortel, sny die helfte en kook in soutwater. Kap 'n paar ingelegde komkommers, kap dille en pietersielie fyn. Sny die afgekoelde selderywortel in repies. Meng al die bestanddele in 'n bak, voeg 'n knippie fyn sout en swartpeper by. Slaaisous-opsies: groente-olie, ligte mayonnaise wat in die helfte gemeng is met suurroom, net mayonnaise of suurroom.
Rou seldery slaai. Spoel selderywortel en wortels goed uit, skil, rasper. Kook 2-3 eiers en maal dit na afkoel. Skil 'n groot ui, kap en braai liggies in groente-olie, laat afkoel. Meng dan al die bestanddele in 'n bak, voeg sout en peper na smaak by.
Wortel selderysop. Neem 'n paar aartappels, 'n wortel en 'n rou selderywortel, spoel goed uit, skil en sny in klein skywe. Skil en kap die ui. Kook 'n paar hardgekookte eiers. Sit groente onder in die pan, gooi 'n glas water, voeg 'n stuk botter by. Laat dit prut, voeg dan 1-1 ½ liter kookwater, sout by en bring die sop sag. Kap pietersielie, koriander, dille fyn. Verdeel die gekookte eiers in kwarte of sny dit in 'n eiersnyer. Rangskik die eiers in bakkies en strooi gekapte kruie oor voordat dit bedien word.
Geroosterde selderywortel. Spoel twee groot selderywortels uit, skil, kook in soutwater en sny in klein skywe. Druk 'n bietjie sap van die gesnyde suurlemoen op die seldery, roer en laat dit vir 'n paar minute sit. Giet stukkies seldery in meel en braai liggies in groente-olie. Gebraaide seldery kan op slaaiblare bedien word.
