Bietjies is 'n gesonde groente wat gebruik kan word om baie lekker geregte te maak. Van sy spesiale voordele is sy lang rakleeftyd, wat dit moontlik maak om selfs in die winter nie sy waardevolle voedingseienskappe te verloor nie. Vars, gekookte en gebakte beet is 'n uitstekende basis vir 'n verskeidenheid eenvoudige, gesonde slaaie.
Hoe om beet vir slaaie te kook
In sommige slaaie kan beet rou gevoeg word. So maak baie mense byvoorbeeld haring onder 'n pelsjas met rou beet. Daar moet egter onthou word dat vars beet gekontraïndikeer is vir mense wat aan cholelithiasis en nierstene ly; kontraindikasies sluit in ander afwykings van die nierfunksie. Beetsap en rou beet moet ook nie geëet word deur diegene met 'n hoë suurgehalte, chroniese maagversteuring, hipotensie, diabetes mellitus, jig en rumatoïede artritis nie. Daarom, as u wil hê dat bietgeregte regtig gesond moet wees, is dit steeds beter om dit aan hittebehandeling te onderwerp.
By die kook word baie van die voedingstowwe in beet oorgedra na die water, sodat dit maksimaal bewaar word. Dit word aanbeveel om die beet in die oond te bak. Om dit te doen, moet u dit eers was deur die punt en stert af te sny. Pat die wortelgroente droog met 'n papierhanddoek, bedek dit liggies met olyfolie, draai dit styf toe met foelie en gebruik 'n tandestokkie om 'n paar gate daarin te steek. Bak die beet 1-1,5 uur in die oond by 'n temperatuur van 200-220 ° C, die gaarmaaktyd hang af van die tipe beet en die grootte daarvan. So 'n halfafgewerkte produk kan gebruik word as basis vir gesonde en smaaklike slaaie.
As u min tyd het, kan u die beet mikrogolf deur dit in 'n plastieksak te plaas en dit vas te bind. Die kooktyd vir sulke beet is 15-20 minute.
Beetslaai met pruimedante en neute
Die slaai is een van die gewildste groentegeregte, maar 'n eenvoudige en vinnige beetlaai met pruimedante en neute kan beskou word as 'n ware lekkerny wat enige feestafel sal versier. Om dit voor te berei, benodig u:
- 1 groot gebakte beet;
- ½ koppie okkerneute met dop;
- 4-5 pruimedante
- ½ knoffelhuisie;
- 3-4 eetlepels. mayonnaise;
- gemaalde swartpeper;
- 'n paar vars gekruide kruie;
- sout na smaak.
Soos met die meeste groenteslaai, is dit die beste om olyfolie vir hierdie bietslaai te gebruik en gekoopte mayonnaise te vervang deur tuisgemaakte mayonnaise.
Week die pruimedante vooraf deur kookwater daaroor te gooi. Kap die neute met 'n mes, maar nie baie fyn nie. Rasper die beet op 'n growwe rasper. Sit die knoffel deur 'n pers. Meng al die bestanddele in 'n bak, peper 'n bietjie, voeg mayonaise by, proe met sout en voeg, indien nodig, sout by. Plaas die slaai in 'n slaaibak, versier met vars kruie bo-op.
Beetslaai met lemoen- en bokkaas
Jy sal nodig hê:
- 100 g harde bokkaas;
- 2 groot gekookte of gebakte beet;
- 2 soet lemoene;
- 200 g witkool;
- 2 eetlepels. olyf olie;
- 1 teelepel ligte vloeibare heuning;
- sap van ¼ suurlemoen;
- vars gekapte kruie;
- gemaalde swartpeper;
- sout na smaak.
Rasper beet en kaas op 'n growwe rasper. Skil die lemoen, haal dit in skywe uit, verwyder die vel indien moontlik. Sny die lemoenskywe oor, elkeen in 5-6 skywe. Kap die kool fyn, strooi 'n bietjie sout oor en onthou 'n bietjie. Sit alles in 'n bak en roer. Maak die slaaisous deur olyfolie, suurlemoensap en heuning in 'n aparte bak te meng tot glad. Gooi die slaaisous in 'n bak, voeg die gekapte setperke by, peper 'n bietjie slaai, roer, sout na smaak.
