Lewergeregte is baie gesond en het 'n spesifieke smaak. Dokters beveel aan dat u dit minstens twee keer per week eet. Die belangrikste ding is om te weet hoe om dit korrek te kook om al die voordelige eienskappe te bewaar.
Dit is nodig
-
- kalfslewer 600 g;
- uie 3-4 stuks;
- verfynde groente-olie;
- meel;
- water of melk;
- peper;
- sout;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Neem die lewer, dit is beter om 'n bevrore, effens ontdooide stuk te gebruik, dit sal baie makliker wees om dit te sny. Gooi kookwater daaroor, verwyder die film. Probeer om alle groot are en bloedvate te verwyder. Sny dit dan in skywe van ongeveer een sentimeter dik. Spoel dit onder lopende koue water. Gooi water of melk in 'n houer en plaas die lewer daar vir ongeveer 30 minute om die bitterheid te verwyder.
Stap 2
Skil die uie, was en sny in ringe of halwe ringe. Verhit ongegeurde groente-olie in 'n braaipan en voeg daar gekapte uie by. Braai dit tot goudbruin.
Stap 3
Verhit 'n pan met olie. Giet meel, sout op 'n plat bord en rol oor die stukke kalwerlewer met hierdie samestelling. Plaas dit in die pan. Doen dit versigtig om u nie te verbrand van die warm spatsels olie nie. Kook 3-5 minute aan die een kant. Draai die lewer saggies om, bedek en kook nog 2-3 minute.
Stap 4
Sit die ui op die lewer, peper, sout. Meng alles deeglik, bedek en laat 3-5 minute om die lewer met uiesap te week. As u wil, kan u suurroom byvoeg, dit sal 'n bietjie pittigheid en sagtheid by die gereg voeg.
Stap 5
Sit die afgewerkte gereg op porsieborde, versier met takkies kruie. Sit dit voor as bygereg met kapokaartappels, gekookte rys, of dien dit as 'n aparte gereg. Besprinkel met rooi peper vir pikant.
