Die oorvloed van verskillende soorte en handelsmerke rooi kaviaar in die winkelrakke is ongelooflik. Pragtig, smaaklik, gesond, dit sal goed lyk op 'n toebroodjie en op 'n feestafel in 'n kristalvaas. Rooi kaviaar word verkry uit die rooi salm spesies in die Verre Ooste (chinook salm, tjommesalm, pienk salm, sockeye salm, coho salm) Die beste is die een wat van pienk salm gemaak word. Hoe maak u 'n lekkerny tuis?
Dit is nodig
-
- kaviaar
- sout,
- suiker
- southouer
- gaas / sif
- water
- banke.
Instruksies
Stap 1
Neem die kaviaar yastiki. Die yastyk is 'n filmsak waarin die vis kaviaar dra. Skei die eiers van die filmoppervlak.
Stap 2
Vryf die kaviaar deur 'n spesiale sif met selle wat ooreenstem met die grootte van die eiers. As daar geen sif is nie, maak dit nie saak nie. Dit is 'n gereelde pluimbalraket. Vryf die kaviaar saggies deur die raket met die eierhouer onder. Die films sal op die raket bly, en die eiers self gaan deur die gate wat reeds skoongemaak is.
Stap 3
Steriliseer die flesse vooraf waar u die gereedgemaakte kaviaar sal sit. Sodat die kaviaar nie verdwyn nie, word die flesse met kookwater geskroei of met warm stoom gesteriliseer.
Stap 4
Begin sout. Daar is verskillende soorte. Kom ons kyk na twee hoofsoorte sout van rooi kaviaar.
Stap 5
Neem 3 eetlepels elk. sout en 2 eetlepels. suiker vir elke kilogram rou kaviaar. Meng dit alles saggies en plaas dit in gesteriliseerde flesse. Verkoel die flesse 4-5 dae in die yskas. Daarna kan die kaviaar geëet word. Hierdie lekkerny het 'n kort rakleeftyd, maar dit is baie sag, vars en ruik soos die see.
Stap 6
Die tweede soutmetode is soos volg. Plaas aartappels of 'n vars hoendereier in 'n houer. Dit moet goed gewas en gedroog word. Gooi water in. Voeg sout in 'n houer, roer af en toe tot die eier of aartappels opdryf. Haal die eier / aartappels uit. Kook die soutvloeistof vir ongeveer 3-5 minute. Laat die vloeistof tot 25-40 grade afkoel. Die pekel vir beit is gereed, dit moet ongeveer 3 dele wees vir 1 deel kaviaar. Sit kaviaar, wat reeds van films af is, vir 5-7 minute in pekel. Dreineer alles deur kaasdoek of 'n fyn sif. Laat die oorblywende water dreineer. Die kaviaar is gereed. U kan dit dan in gesteriliseerde flesse gooi en oprol. Moenie vergeet om die kaviaar in potte in die yskas of kelder te plaas nie. U kan binne twee dae kaviaar eet wat op hierdie manier voorberei is. Met hierdie manier om rooi kaviaar gaar te maak, kan dit baie langer gestoor word.
Stap 7
Vir 'n baie lang opberging word rooi kaviaar op die tweede manier voorberei, wat dit 20-25 minute in pekel hou. Dit sal baie meer gesout word en die rakleeftyd daarvan sal toeneem. Sout is die belangrikste preserveermiddel vir rooi kaviaar. As u van plan is om dit binne 'n kort tydjie te eet, kan u dit 5 minute op die tweede manier sout, in flesse gooi en dit slegs 2-3 uur in die yskas bewaar.
