'N Heerlike en pragtige koek is die hoogtepunt van 'n feestelike fees. Die versiering van koeke met vrugte, blomme gemaak van room of karamel en mastiek, lewendige versuikerde blomblare is 'n ware kuns.
Mastiek resep
In die wêreld van kulinêre dekor het versierings van mastiek onlangs die botoon gevoer; dit is moontlik om 'n floristiese komposisie daaruit te skep en byna enige blom wat in die natuur bestaan, te kopieer. Suikergoedmastiek is 'n soet, soepel massa, soortgelyk aan plasticine; dit verskil in samestelling en digtheid. Sommige soorte mastiek is bedoel vir die bedekking van 'n nagereg, ander vir die maak van figure en blomme.
Die tegniek vir die maak van mastiek is eenvoudig, nadat u dit bemeester het, kan u wonderlike koekversierings tuis skep. Om te kook, benodig u:
- kou malvalekkers - 200 g;
- suurlemoensap - 1-2 teelepels;
- versiersuiker - 500-600 g;
- stysel - 100 g.
Marshmallow-pastille word in 'n bak gesmeer, met suurlemoensap oorgegooi en 'n paar minute in 'n waterbad geplaas. Die mate van gereedheid word bepaal deur roer, die malvalekker moet in 'n viskose homogene massa verander sonder klonte.
Poeier suiker word geleidelik in die massa gegooi totdat dit moeilik word om te meng. Smeer dan die "deeg" op die tafel en hou aan om te knie, en voeg daar voedselkleursel by. As gevolg hiervan moet u 'n elastiese knop kry. Bestrooi dit met stysel om die soet massa aan die werkoppervlak te kleef.
Hoe om 'n koekversiering te maak
Om 'n blom te maak, word mastiek uitgerol en sirkels van 'n gegewe grootte uitgesny. Hulle maak ook keëlvormige spasies met 'n hoogte gelyk aan 2/3 van die deursnee van die sirkel. Met behulp van 'n stok met 'n bal aan die einde word golwe langs die rand van die blomblare uitgedruk. Dan word die kroonblare in hierdie volgorde gedroog en versamel - die eerste blomblaar word soos 'n "hemp" op 'n kegel toegedraai, die tweede na die eerste kant toe en vorm 'n knop. Die volgende blomblare word in 'n sirkel vasgeplak met 'n oorvleueling.
Die afgewerkte blomme word 'n paar dae gedroog en u kan die koek daarmee versier. Dit is belangrik! Mastie-juweliersware kan nie gebruik word op suikergoedprodukte bedek met vla, suurroom of botterroom nie; in kontak met vog smelt die mastiek. 'N Basis van soortgelyke mastiek, sjokolade of glans is geskik daarvoor.
