'N Omelet is 'n eenvoudige, maar baie voedsame ontbyt- of aandgereg. Kombineer dit met kaas - pittig, vaal of gerook - die smaak van die gereg word selfs meer ekspressief. Kaas kan by die eier- en melkmengsel gevoeg word of om 'n reeds geroosterde omelet daarmee te vul.
Omelet met kaas en kruie
Hierdie omelet kan vir ontbyt gemaak word. Enige kaas is geskik vir hom - hard, verwerk, wors.
Jy sal nodig hê:
- 2 eiers;
- 100 g kaas;
- 0,25 koppies room;
- sout;
- vars gemaalde swartpeper;
- 'n mengsel van droë Provençaalse kruie;
- ghee vir braai.
Die omeletroom kan met melk vervang word.
Klits eiers met room en sout. Voeg 'n mengsel van Provençaalse kruie by, meng alles goed. Verhit die ghee in 'n diep braaipan en giet die eier- en bottermengsel daaroor. Om die omelet lekker en donsig te maak, moet die botter baie warm wees. Braai die omelet, lig die rande met 'n spatel om vinniger te kook.
As die eiermengsel half gestol is, strooi gerasperde kaas oor. Vou dan die omelet in die helfte sodat die kaas binne is. Plaas die pan in 'n voorverhitte oond tot 160 ° C en plaas die omelet na 5-6 minute saggies op 'n voorverhitte bord. Strooi varsgemaalde swartpeper oor die gereg en sit voor.
Omelet met kaas, croutons en worsies
Jy sal nodig hê:
- 3 eiers;
- 2 eetlepels melk;
- 2 snye witbrood;
- 100 g kaas;
- botter vir braai;
- 2 jagworsies;
- vars gemaalde swartpeper;
- sout;
- pietersielie.
Klits eiers met melk en sout, rasper kaas. Verhit die botter in 'n pan, sny die brood in blokkies en giet dit in die pan. Roer met 'n spatel en braai die broodskywe tot bros. Voeg die fyngekapte jagworsies by die pan en bedek met die eiermengsel.
Braai die omelet tot halfgaar, en sorg dat dit nie brand nie. Giet die gerasperde kaas in die pan en bedek die gereg. Sny die afgewerkte omelet in porsies, strooi gemaalde swartpeper oor en garneer met pietersielie.
Hierdie omelet kan vegetariër gemaak word deur die worsies deur vars tamatieskywe te vervang.
Cannoli-omelet
Hierdie pragtige en ongewone gereg is ontleen aan die Italiaanse kookkuns. Die kombinasie van twee soorte kaas - pittige parmesaan en sagte mozzarella gee dit 'n ryk smaak.
Jy sal nodig hê:
- 3 eiers;
- 1 eetlepel. 'n lepel koringmeel;
- 2 eetlepels. lepels melk;
- 300 g spinasie;
- 100 g parmesaan;
- 100 g mozzarella;
- 2 ryp tamaties;
- 1 ui;
- 1 knoffelhuisie;
- marjolein;
- olyf olie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Meng meel met melk, eiers, vars gemaalde swartpeper en sout. Klits die mengsel tot glad. Neem 'n klein pan, verhit 'n bietjie olyfolie daarop en giet 'n kwart van die eiermengsel daarin. Braai die omelet aan albei kante, en maak dan nog 3 omelette op dieselfde manier.
Was spinasie, droog, kap fyn. Kap die knoffel, marjolein, voeg die gerasperde Parmesaan by en roer die spinasie daarby. Sny die mozzarella in 4 stukke. Rol elke omelet in 'n cannoli-buis, sit 'n sny mozzarella en 'n eetlepel maalvleis parmesaan en kruie daarin. Plaas die cannoli in die pan.
Giet tamaties oor met kookwater, verwyder die vel, kap die pulp met 'n menger, liggies sout. Giet die gevulde omelette oor die tamatiepuree en bak dit 20 minute in die warm oond.
