Die sagtheid van braaivleis hang baie af van die kwaliteit van die vleis, maar tog is daar baie maniere om die vleis sag en smaakliker te maak. Die nek en die lendestuk is die beste om te braai.
Dit is nodig
-
- Bees of kalfsvleis
- wyn
- sojasous
- ui
- kefir
- granaatjiesap.
Instruksies
Stap 1
Skil die vleis deeglik van films en senings, was dit en sny dit in steaks oor die vesel. Smeer dit met mosterd, sout en peper, voeg fyngekapte uie by. Dit gee sap en die vleis sal sappig en sag wees. Marineer twee uur in die yskas, braai dan die steaks 3-4 minute aan elke kant tot goudbruin, en sit die pan dan in 'n oond wat voorverhit is tot 220 grade vir nog 10-15 minute, maar nie meer nie, anders die vleis taai sal word.
Stap 2
Die vleis sal lekker, sag en sappig wees as u dit vir 'n paar uur in kefir of ander gefermenteerde melkproduk week. Dit is ook baie goed om tafelwyn by te voeg tydens die roosterstap. Alkohol sal die vesels sag maak en die vleis sal vinniger sag word.
Stap 3
U kan gekapte beesvleis in speserye en sojasous marineer, 'n halfuur of 'n uur, dan tot goudbruin braai, en dan bedek en gereed maak oor lae hitte.
Stap 4
Klits die lendestukkies goed af en marineer dit 20 minute in die granaatjiesap. Maak dan lekke met 'n mes en sit fyn spek en knoffel daarin. Plaas die vleis in 'n pan en rooster dit in die oond. In plaas van granaatjiesap, kan u suurlemoensap of tafelasyn gebruik.
Stap 5
Neem 'n nek van beesvleis, sny en klits goed, en doop dan in beslag en braai, jy kry 'n baie sagte kap.
Stap 6
Vleisvleis gebak is gewoonlik sappig en sag. Sout die stukke vleis en klits goed. Plaas die kap in 'n warm pan en kook tot sag. Skil 'n paar aartappels en sny dit in skywe. Braai die aartappels aan albei kante. Plaas die beeskap op 'n vel foelie en plaas die aartappels daarop. Skil die sampioene en sny dit in klein stukkies. Braai die sampioene met room. Plaas die afgewerkte sampioene bo-op die aartappels. Geur alles met sout en peper. Druk dan stewig op die rande van die foelie. Plaas op 'n bakplaat en kook op 200 grade.
