'N Ligte en heerlike skilferkorsdeeg met hoender en sampioene sal byval vind by alle liefhebbers van tuisgemaakte gebak.
- ongeveer 370-400 gram hoendervleis (bors)
- 1 blik klaargemaakte sampioene
- ongeveer 300 gram skilferkorsdeeg (verkieslik gisvry)
- 250-270 gram kaas (harde variëteite)
- 3 eiers
- ongeveer 200 ml vars swaar room
- 2 of 3 uie
- 'n verskeidenheid setperke (na smaak)
- sout (jy kan speserye en geurmiddels na jou smaak byvoeg)
1. Giet die gekapte ui in 'n warm geoliede braaipan en braai.
2. Voeg hoender by, in blokkies gesny, asook gesoute en gekruide hoender by die ui.
3. Meng die hoender en ui en braai tot sag.
4. Haal die sampioene uit die pot en sny ook in klein stukkies.
5. Voeg sjampanje by die voltooide hoender, verwyder van die stoof, meng.
6. Klits die room en eiers, voeg sout by, voeg gerasperde kaas en vars kruie van u keuse by.
7. Rol die deeg uit terwyl die oond tot 200 grade verhit.
8. Rol die basis van die tert met 'n klein kantjie uit om die sykante te maak.
9. Ons versprei die basis in die vorm (dit is beter om die vorm met 'n deursnee van 23-35 cm te neem), maak die sykante.
10. Sit die ui, hoender en sampioenvulsel op die deeg. Ons druk hierdie massa 'n bietjie om dit dig te maak.
11. Giet die mengsel van eiers, kaas en room bo-oor.
12. Vou die rande van die deeg saggies sodat die mengsel nie uitgiet nie.
13. Dit neem ongeveer 30 minute om hierdie koek te kook.
Die oop pastei blyk baie lekker en ongewoon te wees, en die vulsel daarin bly sappig en sag.
