Die oorspronklike biefstuk word van uitgesoekte vars beesvleis gemaak. Om u gereg heerlik te maak, moet u die geheime van Europese sjefs gebruik en die roosteringstegnologie waarneem.
Dit is nodig
- - marmerbief;
- - sout;
- - 'n braaipan vir rooster.
Instruksies
Stap 1
As u vleis vir 'n sappige biefstuk kies, kies dan stukkies met 'n hoë mate van marmering. Die oorspronklike steak moet van donkerrooi beesvleis gemaak word, met 'n klein laag soliede wit vet aan die buitekant. Die sappige dele van die maskara is ideaal.
Stap 2
Sny die vleis in groot porsies loodreg op die graan. Die dikte van die stukke moet 2,5 sentimeter wees. Die gewig van 'n klassieke biefstuk oorskry nie 350-400 g nie. Droog die stukke op 'n papierhanddoek net voor u dit braai.
Stap 3
Gebruik 'n swaar roosterpan vir 'n sappige, smaaklike, oorspronklike biefstuk. Warm dit deeglik op. Sit die stukke vleis uit en vermy kontak met mekaar.
Stap 4
Vir biefstuk met bloed is die kooktyd 1 minuut aan elke kant. Maar die ideale mate van gaarheid word as medium of medium beskou. Braai vleissnitte vir net drie tot vier minute aan elke kant.
Stap 5
Gebruik 'n tang om die biefstuk om te keer om te voorkom dat die oppervlak beskadig word.
Stap 6
Sit die gereg voor met 'n ligte groentebykos of kruie.
