Selfs uit so 'n gewone produk soos hoendervleis, kan u 'n lekker en interessante gereg voorberei. Dit kan 'n bietjie Russiese hoender wees. Hierdie resep gebruik tradisionele Oekraïense kooktegnieke, byvoorbeeld om te sauteer.
Dit is nodig
-
- 1 hoender;
- 2 uie;
- tiemie;
- Lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- 1 wortel;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 100 g rys;
- 150 g groenbone;
- dille
- pietersielie en groen uie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Kook die sous. Dit is die beste om dit op hoenderpote te kook, en gebruik dan die wit borsvleis vir stowe. Sit die gewaste bene in koue water, ontdooi indien nodig. Voeg lourierblare en 'n paar swart peperkorrels, en 'n ui in die helfte gesny. 'N Paar tiemietakkies (tiemie) gee 'n geurnuansie in die gereg. Kook die sous vir ongeveer anderhalf uur, en skuim die skuim af en toe af. Voeg sout by kort voor kook. Syg die sous indien nodig. As u wil, kan hoenderbouillon vervang word met groente-sous. Dit word gekook op grond van wortels, uie, selderywortels en pietersielie. Met so 'n basis kan die smaak van die sous egter minder intens wees.
Stap 2
Vryf die wit hoendervleis met 'n mengsel van gemaalde knoffel en sout en laat dit 'n uur by kamertemperatuur staan. Skil die wortels, sny dit in repies en sny die ui en knoffel in klein blokkies. Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die groente, voeg eers uie by, dan na 2-3 minute - wortels, en aan die einde, as alles amper gereed is, knoffel. Die hele voorbereiding duur nie meer as 7-8 minute nie.
Stap 3
Skil die hoenderfilet van die vel en oortollige vet, sny in groot stukke. Braai vier tot vyf minute aan elke kant in groente-olie. Pluimveestukkies kan in meel gerol word voordat dit gekook word. Voeg dan groente en ongeveer 800 ml sous daarby. Prut die mengsel vir ongeveer twintig minute. As u wil, kan u 'n bietjie meel by die sous voeg om dit te verdik. Meet die gaarheid van hoendervleis.
Stap 4
Kook die rys twintig minute lank in kokende soutwater. Kook die groenbone op dieselfde manier en bruin dit dan liggies. Sit die hoender voor met 'n dubbele bykos. Vars kruie - dille, pietersielie en groen uie sal 'n versiering en toevoeging tot die gereg word.
