Suurroom is 'n gesonde gegiste melksous, wat ook 'n goeie smaak het. In die afgelope jaar het vervaardigers, ter wille van die ekonomie, suurroomprodukte geskep met die toevoeging van stysel, melkpoeier en ander bestanddele wat die kwaliteit en eienskappe van die produk negatief beïnvloed, geliefd by Russe.
Verskille tussen suurroom van hoë gehalte en lae gehalte
Om 'n keuse in die winkel te maak ten gunste van heerlike suurroom van hoë gehalte, moet u eers vertroud raak met die samestelling wat op die etiket aangedui word en die sogenaamde "suurroomprodukte" wat met melkpoeier, palmolie, soja gemaak is, omseil proteïen, stysel. Regte suurroom bestaan uit slegs 2 bestanddele - room en suurdeeg. Daar is absoluut geen bymiddels of plantaardige vette in nie.
Om 'n nie-bederfde produk te koop, moet u weet dat suurroom nogal wispelturig is in terme van die opbergingsvereistes; regte suurroom het 'n maksimum rakleeftyd van 10-14 dae onoopgemaak en nie meer as 2 dae onoop nie, anders as suur roomprodukte met byvoeging van preserveermiddels.
Die konsekwentheid van suurroom moet dik genoeg wees, sonder klonte, homogeen.
Neem nie suurroom uit die winkel wat in bokse langs die toonbank of naby die yskas is nie. Aangesien so 'n produk al sy nuttige eienskappe verloor. Dit is ook baie ongewens om bevrore suurroom aan te koop wat by 'n te lae temperatuur gestoor is. Maar om uit te vind dat die suurroom gevries is, is eers moontlik nadat die verpakking oopgemaak is: korrels en 'n effens opvallende vrystelling van serum is onmiddellik opvallend.
Diegene wat verkies om suurroom volgens gewig te koop, kan die kwaliteit van die produk bepaal deur die voorkoms daarvan. Natuurlike suurroom sonder chemiese bymiddels het 'n wit kleur met 'n effense romerige tint.
Reëls vir die keuse van heerlike suurroom
Om u ten minste op die een of ander manier te beskerm teen die risiko om 'n produk van lae gehalte te koop, moet u die volgende reëls volg:
• Koop suurroom net in betroubare kruidenierswinkels met spesiale verkoeltoerusting.
• Al is daar koeltoerusting in die winkel, moet u nie dadelik koop nie; kyk eers na die termometer in die kompartement waar die suurroom geleë is. As die temperatuur onder minus is, is die risiko dat die suurroom effens gevries sal word.
• Lees aandagtig deur wat op die suurroomverpakking staan. Eerstens is dit nodig om suurroom van 'n suurroomproduk te onderskei. Tweedens sal u op hierdie manier uitvind of 'n gegewe produk volgens GOST vervaardig word of nie.
• U moet u aandag vestig op die vervaldatum van die produk en die datum waarop dit vervaardig is. U sal dus weet of die suurroom vars is of reeds verval het.
• Melksuurmikro-organismes moet in suurroom in 'n hoeveelheid van minstens 1x10 tot 7de graad CFU / g vervat word.
• Let op die land en naam van die produkvervaardiger. Die meeste Belo-Russiese suurroom is natuurlik en smaaklik. Onder Russiese produsente kan 'n mens suurroom "Kubanskiy Khutorok", "Bely Gorod" onderskei.
Kontroleer die gehalte van suurroom tuis
Daar is verskillende maniere om tuis suurroom op natuurlikheid te toets.
Metode een. As dit van die een pot na die ander gegiet word, vorm natuurlike suurroom altyd 'n sogenaamde "glybaan", waarvandaan klein "golwe" vertrek.
Metode twee. Los 'n eetlepel gekoopte suurroom op in 'n glas warm water. 'N Goeie kwaliteit produk sal amper onmiddellik oplos en 'n "vals" sal op die bodem sak.
