Herfs is oestyd, insluitend courgette en pampoene. Hierdie groente kan gebruik word om 'n miljoen verskillende geregte te maak. Courgettsop met pampoen is lig, smaaklik en bevat min kalorieë.
- Courgette - een of twee (mediumgroot, jonk)
- Pampoen - 'n paar klein skywe
- Wortels - een
- Een ui (klein)
- Sout - 'n bietjie (jy kan glad nie sout nie)
- Sagte verwerkte kaas - ongeveer 100 gram
1. Skil die pampoen en pampoen en sny in klein stukkies van enige vorm.
2. Giet die skywe courgette en pampoen in 'n kookpot en gooi koue water (water moet 1-1,5 cm hoër wees as groente).
3. Laat groente kook, en kook dan op lae hitte totdat dit sag word.
4. Soteer gekapte uie en gerasperde wortels in 'n braaipan.
5. Verkoel sagte groente 'n bietjie, voeg wortels en uie daarby en maal dit met 'n blender.
6. Sout die gevolglike groentepuree (opsioneel) en steek dit aan die brand.
7. Voeg die kaas by die kook sodat dit oplos (die finale smaak van die sop hang af van die smaak van die kaas: sampioen, romerig, ens.).
8. Haal die sop van die stoof af en koel effens af.
Hierdie sop kan saam met croutons of croutons bedien word, voeg kruie of speserye by, elke keer as die smaak anders en ongewoon is.
