Dit blyk dat pilaf nie net met lamsvleis of ander vleis gekook kan word nie. Selfs pilaf, heeltemal gekook sonder vleis, as 'n regte en baie gesonde maer gereg, kan nie minder wonderlik wees nie.
Dit is nodig
- - 850 g rys;
- - 195 g uie;
- - 175 g gedroogde appelkose;
- - 155 g rosyne;
- - 215 g appels;
- - 85 ml groente-olie
- - geurmiddels vir pilaf;
- - sout, basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Skil uie, spoel deeglik af en kap. Verhit die sonneblomolie in 'n diep gietysterpan, plaas die uie daarin en braai liggies vir ongeveer 8 minute.
Stap 2
Week gedroogde appelkose en rosyne 15 minute in warm water, dreineer dan die water en sny die gedroogde vrugte in klein stukkies.
Stap 3
Skil die appel, was, verwyder die kern en kuile, sny in klein stukkies.
Stap 4
Plaas alle gekapte vrugte in 'n pan met uie, verlaag die hitte effens en braai verder vir nog 12 minute. Strooi geurmiddels oor vir pilaf, sout en peper en meng alles deeglik.
Stap 5
Spoel die rys minstens 7 keer in koue lopende water en dra dit dan oor na 'n braaipan met vrugte sonder om te roer. Vul die water versigtig aan sodat dit die hele rys met nie meer as 1 cm bedek nie.
Stap 6
Bedek die pan met 'n deksel, verlaag die hitte tot baie laag en kook ongeveer 35 minute totdat die rys gaar is.
Stap 7
Skakel dan die vuur uit, meng die klaargemaakte pilaf en laat dit nog 30 minute broei.
Stap 8
Sit die gereg voor met vars kruie en tamaties.
