Dit is gebruiklik om vars bevrore vis Stroganina te noem. Hierdie gereg kom meestal in die Noorde voor. Dit word gewoonlik aan die tafel bedien, rou gesny in skaafsels.
Dit is nodig
-
- nelma-vis (3 kg);
- tamatiepasta (150 g);
- knoffel (3 naeltjies);
- asyn (30 g);
- swartpeper (gemaal) (20 g).
- Geregte:
- snyplank;
- mes;
- Kom.
Instruksies
Stap 1
Die voorbereiding van gesnyde snye is voorwaar 'n wonderlike kuns. Hierdie vis word beskou as vetterig en 'n hoë kalorie. Om te leer hoe om gesnyde skywe heerlik en vinnig te kook, moet u lank oefen. Om die skaaf te bedien word gewoonlik 'n stuk papier op die bord op die tafel geplaas. Daar word geglo dat die vis daardeur langer gevries bly. Die stroganin word met 'n glyplank gelê en met sy hande geëet. Dit word gewoonlik saam met sout of met 'n spesiaal voorbereide sous bedien.
Stap 2
Neem bevrore vis, snyplank en 'n skerp mes.
Stap 3
Sny die nelma-vel om die kop en aan die stert self nadat u die vinne afgesny het.
Stap 4
Sny dan die vel van die vis in 'n skerp beweging van die mes in smal stroke.
Stap 5
Skil dan die hele vel in repies af.
Stap 6
Sit die vis op die neus en haal dit aan die stert vas, en verwyder dun, byna deursigtige skaafsels van die karkas met bewegings van bo na onder.
Stap 7
Haal die skaafsels uit in die koue.
Stap 8
Neem die geskilde knoffel en kap dit op 'n snyplank.
Stap 9
Haal dan 'n diep bak uit, gooi die tamatiepasta daarin.
Stap 10
Voeg gemaalde peper, bietjie asyn en gekapte knoffel by die pasta. Meng deeglik.
Stap 11
Voeg dan die stroganin van die straat af by. Doop dit in die voorbereide sous en eet.
